Chuť brambor s masem rustikálním způsobem je od dětství známa mnoha lidem. Naše babičky, které žijí ve venkovských oblastech, často vařily takové brambory v troubě, a proto dostalo jídlo odpovídající název. Pokud máte speciální nádobu, můžete ji uvařit v troubě. A pokud ne, udělá to obyčejná tlustá pánev nebo pánev s víkem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - maso (vepřové) - 0, 5 kg;
- - brambory - 1, 2 kg;
- - cibule - 4 ks.;
- - malá mrkev - 2 ks.;
- - paprika - 1 ks.;
- - rajčata - 2 ks. nebo rajčatová šťáva - 100 ml;
- - rajčatová pasta - 0, 5 lžíce. l (volitelné);
- - bobkový list;
- - černý mletý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej;
- - pánev na hluboké smažení (kotel).
Návod k použití
1
Maso opláchněte a nakrájejte na plátky. Oloupejte veškerou zeleninu a opláchněte. Pak je třeba je nasekat: cibule - v půlkulaté, mrkev - ve tvaru půlkruhu a brambory - ve velkých kostkách. U papriky odstraňte stonek se semínky a nakrájejte na proužky. Rozdělte rajčata na 8-10 dílů.
2
Do pánve (kotel) nalijte rostlinný olej a dobře jej zahřejte. Poté házejte kousky masa a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Vložte cibuli a smažte asi 7-8 minut za občasného míchání. Poté poslat mrkev a papriku do kotle. Jakmile mají příjemnou zlatou barvu, přidejte nakrájená rajčata nebo rajčatovou šťávu a duste, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří. Na konci můžete dát trochu rajčatové pasty, aby se misce jas a smažit na pár minut.
3
Když je smažení hotové, přidejte brambory, dobře promíchejte. Potom nalijte tolik vody, že jen mírně pokrývá obsah pánve. Přiveďte k varu, potom nastavte nízkou teplotu a vařte pod krytým víkem po dobu 20-30 minut, dokud se brambory zcela nevaří.
4
Nakonec přidejte mletý černý pepř, sůl podle chuti a bobkový list. Když je připraveno bramborové maso ve vesnickém stylu, vyjměte pánev ze sporáku a nechte ho trochu uvařit, poté jej rozložte na kousky, posypte čerstvými nakrájenými bylinkami a podávejte s okurkami a česnekovými pampy.