Bramborové koláče plněné masem - skvělá volba pro ty, kteří chtějí diverzifikovat a doplnit chuť smažených brambor. Pokuste se je vyrobit podle velmi starého receptu, podle kterého se připravovaly matky a babičky, a každá nová generace k tomu přináší vlastní nadšení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 500 g masa;
- - 10 středně brambor;
- - 2 surové žloutky;
- - 3-4 lžíce. l mouka na těsto a 1-2 lžíce. l - pro vykostění;
- - 2 cibule (jedna pro mleté maso a vývar);
- - 4 - 6 stroužků česneku (na mleté maso, vývar nebo brambory);
- - olej na vaření;
- - sůl, pepř, koření podle chuti;
- - zakysanou smetanou nebo omáčkami podle potřeby.
Návod k použití
1
Maso vaříme přidáním cibule, česneku, papriky, koření a soli do vývaru podle chuti.
2
Omyjte a uvařte brambory v jejich kůži, nechte vychladnout do teplého stavu. Na začátku vaření můžete přidat pár bobkových listů a jeden nebo dva stroužky česneku. To dá bramboru zvláštní chuť. Přidává se také další koření, například sušený kopr (nemusí se nutně nasekat, vhodné jsou také celé stonky a semena), kmín, petržel, zázvor, kurkuma a skořice. Můžete použít čerstvé bylinky, oblékat je nití, dát do hrnce brambor a na konci vaření - vyjmout a zlikvidovat.
3
Nakrájejte cibuli a česnek.
4
Crank maso pomocí mlýnku na maso.
5
Výsledné mleté maso zkombinujte se smaženou cibulkou a česnekem, lehce smažte vše dohromady, sůl, pepř, přidejte koření a česnek podle potřeby a chuti. Můžete přidat malý vývar, ve kterém bylo maso vařené, pokud se mleté maso ukázalo jako suché.
6
Oloupejte brambory, proměňte mlýnek na maso.
7
Přidejte žloutky, mouku, sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
8
Nalijte na stůl 1-2 lžíce. lžíce mouky pro vykostění. Podle potřeby přidejte mouku, aby se těsto nelepilo na ruce. Ruce lze také namazat rostlinným olejem.
9
Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíci bramborového těsta, převalíme mouku na stůl, nejprve nakloníte kouli a poté ji přitlačíme, dostaneme „palačinky“, naložíme mleté maso a okraje sevřeme. Koláč je připraven.
10
Podobně vytvořte zbývající koláče.
11
Výsledné koláče smažte na pánvi v oleji, dokud na všech stranách nezíská zlatohnědou barvu.
12
Připravené koláče položte na ubrousek, aby absorbovaly přebytečný tuk. Podáváme se zakysanou smetanou nebo omáčkou podle chuti. Můžete dokonce jíst zima.
Věnujte pozornost
Pro urychlení procesu vaření můžete použít připravené maso. V tomto případě však neexistuje záruka, že do něj nebudou spadat kousky kostí a žil, že čerstvé mleté maso se nebude smíchat se zastaralými. Raději riskovat.
Užitečné rady
Výsledný vývar z vaření masa může sloužit jako základ polévky nebo příjemného přídavku do koláče. A pokud jste unavení a nemáte vůbec žádnou sílu, pak můžete vývar zmrazit.
Místo masa můžete použít jiné náplně. Může to být: kuře, krůta, králík, ryba, zelenina. Nebojte se experimentovat!