Novoroční stůl bude zajímavější, pokud místo tradičního kuřete nebo vepřového masa vaříte králíka s pomeranči. To není jen chutný, ale také zdravý dietní produkt. S tímto pokrmem si nemůžete dělat starosti s vaší postavou. A celé kouzlo králičího masa pomůže zprostředkovat ty správné ingredience. Orange dodá masu jemnou vůni, sladkost a šťavnatost. Pastinák a koření přidávají pikantnost. Jak vařit králíka chutné a rychlé na nový rok?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1, 5 kg králičího masa
- jedna velká cibule
- 250 g mrkve
- 50 g slaniny
- 400 g konzervovaných rajčat
- 500g brambor
- 100g pastinák
- velká oranžová
- greeny
- koření
- sůl. Jídla: Kachňata
- ocelová pánev nebo dušené maso.
Návod k použití
1
Vyberte si dobrou králičí kostru, abyste měli dost masa. Koneckonců nechci léčit hosty s kostmi s malou masovou vrstvou. Králičí maso se liší od jakéhokoli jiného masa svou jemností a snadností přípravy.
2
Začněte vařit toto jídlo ne tradičním pečením masa. Tentokrát nejprve vezměte slaninu, dříve nakrájenou na malé kostky, a vložte ji do hluboké pánve s nepřilnavou vrstvou nebo na pánvi se silným dnem. Vaříme slaninu pod víkem několik minut ve vlastní šťávě.
3
Nakrájejte cibuli na kostky, mrkev v proužcích a pastinák v kruzích přidejte do slaniny. Pokračujte v varu několik minut, dokud nezměkne. Řada nakrájených ingrediencí tohoto pokrmu nejen maximalizuje chuť, ale také poskytne komplexní pohled na komplexní pokrm.
4
Králičí maso nakrájejte na kostky a položte na zeleninu. Podle chuti přidejte sůl a koření. Na maso položte rajčata a ze všech šťáv a bylin z nich předem vypusťte co nejvíce. Petrželku dostatečně jemně rozdrťte. Poslední vrstvou v této misce jsou brambory. Nakrájejte na kostičky a rovnoměrně posypte rajčaty.
5
Vařte po dobu 20 minut pod uzavřeným víkem na mírném ohni nebo při plném výkonu v mikrovlnné troubě. Po uplynutí času zkontrolujte, zda je maso připravené.
6
Nastrouhejte pomeranč a nalijte na něj vroucí vodu. Tato směs by měla chvíli stát. Pokud je maso hotové, vypusťte vodu z pomeranče. Přidejte zelení a rozložte pomerančovou hmotu. Pokračujte v varu dalších pět minut se zavřeným víkem. Za účelem diverzifikace pokrmu můžete přidat olivy, olivy nebo švestky s pomeranči. To dá misce sofistikovanější vzhled a chuť.
Věnujte pozornost
Tradiční koření - zázvor, česnek, kopr, pepř, bobkový list nejen blokují vůni králíka, ale také činí jídlo velmi nasyceným.
Musíte si vybrat králíka na vaření mladého, nejlépe do roku.
Hasicí potřeby nesmí být menší než množství masa, které je třeba smažit. Musíte použít hluboké hrnce, pánve, aby bylo maso šťavnaté a dobře vařené.
Králík by neměl být vařen déle než hodinu, protože chuť dlouhého zpracování se jen zhorší. Tento čas nebere v úvahu dobu namáčení.
Užitečné rady
Aby se z masa odstranil pach králíka a změkčila jeho tuhost, měla by být jatečně upravená těla před vařením namočena nebo nakládána. K tomu můžete použít běžnou vodu. Například králičí maso můžete namočit na pár hodin do vody s přidáním vína nebo jablečného octa. Díky marinádě z vína bude maso velmi aromatické a klasická marináda vyrobená z olivového oleje a česneku vám umožní hrát si s kontrastními chutěmi.
Koření by se mělo používat při moření nebo přímo při smažení nebo dušení masa.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Katalánský králík s pomeranči
- Dušené a pečené králičí recepty
- Řezání, moření a koření při přípravě králičího masa
- Jak lépe vařit králíka