Králičí maso se na ruském stole nachází jen zřídka. Je však třeba poznamenat, že má vysokou chuť a je velmi jednoduchá na přípravu. králík v rajčatech bude schopen ozdobit slavnostní i každodenní stůl.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- králičí tělo;
- 1 cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2-3 rajčata;
- stonek celeru;
- 2 malé cukety;
- banda rozmarýnu;
- bobkový list;
- 1, 5 litru rajčatové šťávy;
- rostlinný olej;
- sůl.
Návod k použití
1
Připravte králičí tělo. Pokud je to nutné, důkladně je opláchněte a vyprázdněte. Pokud je maso zmrazené, nechte jej 2-3 hodiny na talíři zakryté filmem při pokojové teplotě. Oddělte nohy od jatečně upraveného těla, samotné tělo je také poloviční. Králičí maso můžete vařit na kosti nebo jej krájet a rozdělit na malé kousky.
2
Postarej se o zeleninu. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli, smažte na pánvi s horkým olejem po dobu 5 minut. Poté nasekejte česnek a celer a nakrájejte mrkev na proužky. Přidejte veškerou zeleninu do cibule. Vařte dalších 5 minut. Obarví rajčata, oloupeme je, nasekáme a složíme do zeleninové směsi. Vařte asi 5-7 minut, dokud mrkev nebude hotová. Sůl podle chuti a výsledná hmota se přenese do hluboké pánve, nejlépe s nepřilnavou vrstvou a předem naolejovaná rostlinným olejem.
3
Králičí kousky smažte v rostlinném oleji po dobu 4-5 minut. Pak to vložte do zeleniny. Nalijte směs s rajčatovou šťávou tak, aby pokrývala veškeré maso a zeleninu. Přidejte několik větviček rozmarýnu a bobkového listu pro chuť, sůl. Směs se nechá mírně zahřát na 15 minut.
4
Oloupejte a nakrájejte cukety. Nalijte do směsi králíků se zeleninou. Vařte dalších 20-30 minut. Králičí maso by mělo být měkké a omáčka by měla trochu zhoustnout. Podávejte pokrm s přílohou. Mohou sloužit jako smažené nebo vařené brambory nebo rýži.
5
Změňte recept v závislosti na vašem vkusu a dostupnosti určité zeleniny. Místo cukety si můžete vzít lilek, ale je vhodné je nejprve lehce smažit. Také v takové pečeně bude paprika dobrým doplňkem. Složení zeleniny lze co nejvíce snížit a ponechat pouze cibuli, česnek a rajčata.