Kulich - máslový chléb s rozinkami, ořechy a kandovaným ovocem. Má tvar nízkého válce se zaobleným vrcholem, který je obvykle zdoben moučkovým cukrem, polevou nebo ozdobnou polevou. Velikonoční dorty jsou velké a malé, skromné a bohatě zdobené. Ale co je nejdůležitější - musí být velmi chutné. Zkuste vařit rozinky možnost. Aby byla chuť zajímavější, vezměte rozinky dvou nebo tří odrůd.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg mouky;
- 1, 5 mléka;
- 300 g másla;
- 2 šálky cukru;
- 50 g kvasinek;
- 0, 75 lžičky soli;
- 200 g lehkých a tmavých rozinek;
- 50 g mandlí;
- špetka vanilinu;
- práškový cukr pro kropení.
Návod k použití
1
Klíčem k kráse a chuti velikonočního dortu je něžné, vzdušné, ale zároveň poměrně husté těsto, které dobře drží svůj tvar. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm droždí, přidejte libru prosérané mouky a důkladně promíchejte, rozemelte nejmenší hrudky. Výsledné těsto zakryjte ručníkem a uložte na teplé místo po dobu 30-40 minut.
2
Rozbít vejce, pečlivě oddělit žloutky od bílkovin a třít cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Na konci šlehání přidejte vanillin. Zkontrolujte těsto. Pokud se zdvojnásobil, začněte těsto. Pokud těsto není dostatečně svěží, vložte jej blíže do sporáku nebo umístěte nádobu s těstem do umyvadla s teplou vodou a nechte jej další půl hodiny.
3
Když se objem houby zdvojnásobí, nalijte do ní drcené žloutky, přidejte sůl, olej a vše důkladně promíchejte. Beat vaječné bílky v pěně. Po částech je vložte do těsta a postupně přidávejte zbývající mouku. Neotírejte směs příliš intenzivně - těsto by mělo zůstat vzdušné. Při správném hnětení se ukázalo, že není příliš silný, ale volně za stěnami nádobí. Zakryjte jej ručníkem a znovu ho vložte na pult po dobu 1 hodiny.
4
Rozdělte světlé a tmavé rozinky, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nechte 15 minut vsáknout a osušte. Poměr rozinek, vyberte si podle svého vkusu. Sauté nakrájíme mandle na pánvi nebo v troubě. Počkejte, až se objem těsta zdvojnásobí, a v něm smíchejte ořechy a rozinky.
5
Připravte dort. Zakryjte dno kruhem naolejovaného papíru na obou stranách, zakryjte stěny olejem a posypte rozdrcenými sušenkami. Rozložte těsto. Pokud chcete získat skvělý dort, vyplňte formulář jednu třetinu výšky, pokud máte rádi hustší konzistenci, mělo by těsto mít poloviční tvar. Připravený velikonoční dort přikryjeme ručníkem a necháme 15 minut působit.
6
Namažte žloutek žloutkem a vložte formu do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu 40-50 minut. Aby horní část nehořela, počkejte, až bude opečená a zakryjte kruhem papíru namočeným ve vodě. Vyjměte pečené koláče z trouby a vyjměte z formy. Hotové výrobky by měly odpočívat - přikryjte je ručníky a nechte je hodinu. Vrchní část velikonoční dort posypeme moučkovým cukrem.