Pečené kuře v troubě je považováno za nejúspěšnější řešení pro slavnostní stůl. Toto jídlo má neobvyklou chuť a vůni a nevyžaduje příliš úsilí k přípravě. Jako příloha jsou perfektně vhodné brambory, které se pečou s kuřecím masem, což je obzvláště jemné a chutné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 celé kuře;
- 2 kg brambor;
- 1 velký citron;
- 1 hlava česneku;
- hrst čerstvého rozmarýnu;
- hrst čerstvého tymiánu;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- olivový olej;
- 8 proužků syrové uzené slaniny (volitelné).
Návod k použití
1
Kuřecí tělo dobře omyjte. Odstraňte konopné peří a upravte přebytečný tuk. Kuře vtřete dovnitř a ven solí a mletým černým pepřem. Zakryjte jej nebo zabalte do přilnavé fólie a chladte 3-4 hodiny, aby maso namočilo.
2
Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte sůl. Vložte do ní oloupané brambory, hlavu česneku a celý citron. Vše vařte asi 10-12 minut. Poté vypusťte vodu, získejte citron a česnek a odložte je prozatím. Vraťte bramborovou misku na malý oheň, aby se mohla vypařit přebytečná vlhkost, ale dejte pozor, abyste nespálili. Vypněte teplo a dejte brambory na teplé místo.
3
Na několika místech propíchněte horký citron. Dělejte to opatrně, aby nedošlo k spálení nebo poranění rukou. Vyjměte kuře z lednice. Omyjte jej papírovou utěrkou a otřete jej olivovým olejem. Uvnitř jatečně upraveného těla vložte celý vařený česnek, nasekané citrony a tymián. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Namažte pekáč máslem, vložte do něj kuře a pečte asi 45 minut. Vyjměte polovinu vařeného kuře a přeneste na misku.
4
Vložte do formy, kde bylo kuře pečené, brambory. V případě potřeby smíchejte s rozmarýnovými listy, solí a pepřem. Udělejte si mezeru ve středu rozložených brambor, kam přeneste kuřecí tělo. Přes kuře. Brambory během této doby získají zlatou barvu a lahodnou svěží.
5
Vyjměte hotový pokrm z trouby. Odstraňte slaninu z kuřecího masa a rozdrobte ji na brambory. Zahoďte citron a tymián. Odstraňte česnek, oloupejte zbývající slupku, nakrájejte na kousky kuřecího masa. Před podáváním posypeme nasekané bylinky na stůl.