Říká se, že kuře v ostrém stavu je velmi ráda dětem. A to je pravda. Ale dospělí, kteří často hovoří o kojencích, mlčí o tom, jak sami nejsou lhostejní kuře ve zlaté kůře. Mnozí jsou v rozpacích nad skutečností, že toto jídlo nelze přičíst zdravé stravě ani haute kuchyni. Pokusme se vše opravit, aby bylo jídlo méně kalorické, ale rafinovanější?
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - ½ šálku Dijonské hořčice;
- - ½ šálku tekutého medu;
- - ¼ šálku rostlinného oleje;
- - 3 polévkové lžíce vinného octa;
- - 3 kuřecí prsa o celkové hmotnosti asi 1 ½ kilogramu;
- - 2 šálky mandlových "lístků";
- - ¼ šálková mouka.
Návod k použití
1
Velká, baculatá kuřecí prsa by měla být po odříznutí přebytečného tuku na polovinu pořezána a mírně odlepena. Aby mrzáky neznečistily vaši kuchyni, stačí zabalit maso do přilnavé fólie. Kuřecí sezónu se solí a pepřem.
2
Smíchejte kombinovat v pulzním režimu med s hořčicí Dijon a rostlinným olejem. Pokud je med příliš silný, zahřejte jej ve vodní lázni. K tomu vložte misku medu do hrnce napůl naplněného vroucí vodou a počkejte, až se sladkost stane tekutou.
3
Každý kus kuřete převalte do mouky a na obou stranách promíchejte kuchyňským silikonovým kartáčem směsí med-hořčice.
4
Mandlové „okvětní lístky“ se nazývají tenké plátky mandlí. Nalijte je do široké, ploché desky. Každý kus kuřete položte silou tlačením na mandle, nejprve na jednu stranu, pak na druhou. Položte plech na pečení předem potažený pergamenem a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Vařte 15 minut, poté vyjměte z trouby a nechte dalších 5 minut. Během této doby maso nejen konečně dosáhne připravenosti, ale i šťávy v něm budou rovnoměrně rozloženy a při prvním řezu nevytečou, takže kuře zůstane suché a tuhé.
Věnujte pozornost
Pokud chcete vařit kuře jako v KFC, obaľujte ho do kukuřičných lupínků a smažte.
Užitečné rady
Kuřecí stehna můžete také vařit prodloužením doby, kdy jsou v troubě.