Maďarské národní jídlo zvané lecho se vyrábí z rajčat, slaniny a papriky. Existuje mnoho receptů na výrobu lecho v různých zemích světa. Rajčatový lech se hodí ke smaženému masu, bramborám, těstovinám, cereálím atd.
Vyberte si recept
Jak vyrobit rajče lecho
K přípravě lecho z rajčat a papriky na zimu budete potřebovat:
- 3 kg rajčat;
- 3 kg papriky;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 80 ml octa;
- 4 lžíce. l soli;
- 250 g cukru;
- bobkový list - 2 ks.;
- černý pepř (hrášek) - 10 ks.
Pro lecho si vyberte středně masité a sladké papriky a rajčata. Veškerou zeleninu dobře umyjte pod tekoucí vodou, poté nakrájejte papriku, odstraňte jádro a nakrájejte na velké kousky. Nakrájejte rajčata stejným způsobem.
Pomocí mlýnku na maso otočte rajčata, výslednou hmotu nalijte do pánve, přidejte pepř, cukr a sůl, rostlinný olej. Vařte asi 15 minut, pak můžete přidat pepře, ocet a bobkový list, vařte dalších 7-10 minut.
Mezitím připravte sklenice sterilizací spolu s víčky. Uspořádejte horké lože z rajčat v bankách, zavřete víka, otočte se, přikryjte přikrývkou a vyčkejte, až se úplně ochladí.