Slavnostní vánoční jídlo - kutya nutně obsahuje mák, který symbolizuje bohatství rodiny. Ale není to jen nalito do kutya, ale speciálně na to připravené. A tady je několik triků, jak učinit mák chutným a voňavým, a nikoli zašpinit zuby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- mák - 150-200 g;
- cukr - 100 g;
- sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Nalijte mák omytý horkou vodou vroucí vodou a nechte vychladnout. Voda by měla zakrýt 2-3 prsty. Během této doby mák nabobtná a může být třen mezi prsty. Vypusťte vychlazenou vodu, ale nechte ji trochu, jinak bude mák příliš suchý. Pokud nemáte trpělivost čekat, až se voda vychladne, můžete vařit mák asi půl hodiny a poté ochladit ve studené vodě.
2
Do makitry vložte tři polévkové lžíce makových semen a začněte je otírat makogonem. Pokud takový nádobí neexistuje, můžete použít obyčejný malý hrnec a dřevěnou rozdrcení. Po izolaci makového mléka přidejte do makitry 1-2 polévkové lžíce cukru a drtte dále, zatímco mák opět ztmavne. Přeneste dobře mletá máková semena do jiné mísy a stejným způsobem rozemelte novou porci. Udělejte to, dokud nebudete připravovat celý mák na kutya. Přidejte sůl, pokud chcete.
3
Pokud si nepřejete mák mát starým způsobem, pak jej několikrát projděte mlýnkem na maso nebo použijte mixér. Když mák zbarví z máku mléko, znamená to, že se mák otevřel, což je nutné. Cukr není nutné přidávat, jen přidávejte do medu pouze med, když mícháte všechny ingredience.
4
Připravený mák zkombinujte s vařeným zrnem, ořechy, rozinkami a medem těsně před podáním kutie na stole a dobře promíchejte. Můžete přidat skořici, toto koření se hodí ke všem ingrediencím a zvyšuje chuť máku. Vánoční mrkev sloužila studená.
Věnujte pozornost
Chuť mletého máku je lepší než chuť mletého.
Připravený dobrý mák je viskózní, sladký a má příjemnou vůni. Pokud je hořká, znamená to, že byla vařena nesprávně - nebyla dostatečně dušená.
Kutia se vyrábí z různých zrn - nejčastěji pšenice, rýže, ovsa nebo ječmene, ale mák je vždy součástí jejího složení.
Užitečné rady
Vyberte si velký mák bez nečistot v obchodě. Při mytí je většina odpadků odstraněna, ale trochu zůstává.
Maková semena jsou větší v modrém cukrářském máku.
- Restaurateur. Článek: "Recepty Kutya".
- vaření máku