Buritos je považován za národní mexické jídlo. Ukazuje se však, že byl vynalezen nedávno, před více než 100 lety. Přesný datum (1910) a autor jídla (Juan Mendes) jsou známy.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 polévková lžíce olivového oleje;
- - 0, 5 kg sekaného hovězího masa;
- - 1 hlava cibule;
- - 1 stroužek česneku;
- - 1 čajová lžička kmínu;
- - 1 chilli paprička;
- - 400 g rajčat;
- - 1 plechovka konzervovaných červených fazolí;
- - 4 nekvašené koláče;
- - 1 čajová lžička papriky;
- - 4 polévkové lžíce majonézy;
- - 1 polévková lžíce nasekaného koriandru;
- - 1 polévková lžíce strouhaného sýra.
Návod k použití
1
Smažte mleté maso v rostlinném oleji, dokud nezmizí. Nakrájejte cibuli, sekejte stroužky česneku tiskem. Přidejte je k mletému masu a smažte, dokud nebude cibule průhledná. Mleté maso osolte kořením (drcená chilli a kmín). Sůl podle chuti.
2
Nakrájejte rajčata na plátky a přidejte je do masa. Konzervované fazole vhoďte do cedníku a smíchejte s masem z rajčat. Nalijte do pánve půl sklenice vody a přiveďte hmotu k varu. Omezte oheň a duste asi 15 minut. Víko nemusí být uzavřeno. Hmota by měla zhoustnout a veškerá nadbytečná vlhkost by se měla odpařit.
3
Zahřejte troubu na 200 stupňů. Čerstvé majonézy rozprostřete. Rozdělte masovou náplň na 4 části a položte na každý dort. Přeložte 2 protilehlé okraje tortilly. Položte je na sebe a připevněte párátkem.
4
Namažte plech na pečení olejem. Nasaďte na to burety a posypte paprikou. Pečeme asi 10 minut.
5
Vyjměte buritu z trouby a vyjměte špízy. Nakrájejte koriandr a nastrouhejte sýr. Burritos posypte strouhaným sýrem a koriandrem. Podávejte teplé.
Věnujte pozornost
Tento počet produktů je určen pro 4 koláče, pokud potřebujete vařit více či méně porcí, resp. Zvýšit nebo snížit počet produktů pro vaření buritos.