Většina lidí miluje mladé brambory. Začnou ji kupovat zpět v červnu, aniž by čekali na sklizeň na svých stránkách. Z brambor můžete vařit spoustu jednoduchých, ale velmi chutných a originálních pokrmů.
Vyberte si recept
Brambory jsou nejčastěji vařeny, napojeny olejem a posypány nasekanými bylinkami. Rozdíl v tomto receptu spočívá v tom, že brambory jsou dušené v mléce a v kombinaci s česnekem a koprem získává jídlo velmi neobvyklou a rafinovanou chuť.
K vaření budete potřebovat:
- brambory;
- sůl;
- mléko;
- zelené kopry;
- česnek.
Množství přísad se liší v závislosti na tom, jakou část připravíme.
Opláchněte mladé brambory (hlízy nejsou velké, velikost slepičích vajec), očistěte a nakrájejte na kostky, velikost asi 1-1, 5 cm. Nalijte do misek (pro tyto účely je lepší vzít tlustou stěnu, kotel nebo pečící pánev, bude hořet v hliníku)), nalijte mléko s obsahem tuku tak, aby byly brambory zcela pokryty tekutinou.
Dáme pánev na pomalý oheň, přikryjeme a dusíme, dokud se mléko nevypaří přesně na polovinu. Brambory byly do této doby obvykle téměř vařené. Přidejte sůl, pouze o něco méně než v bramborové kaši nebo v celých bramborách - jídlo se snadno osolí.
Vybereme zelené kopry, opláchneme a odstraníme přebytečnou vodu, poté kousky nakrájíme na vlastní uvážení. Oloupejte česnek a jemně nasekejte, nedoporučujeme projít lisem.
Nalijte kopr, česnek v misce s bramborami a jemně promíchejte, vařte dalších 5-7 minut.
Není třeba usilovat o odpařování mléka až na dno, za pár hodin bude brambor trvat tolik, kolik potřebuje, a prakticky nezbude nadbytek kapaliny.
Hotové jídlo servírujeme na stůl se salátem z čerstvé zeleniny.