Koláč je plněné těsto, které je pečené nebo smažené. Liší se od sebe svým vzhledem, těstem a samozřejmě i různým plnivem. Od pradávna byl jeden z nejchutnějších v Rusku považován za koláč se zelím, byl to on, kdo byl tradičním zážitkem jakékoli dovolené.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro plnění:
- 3 cibule;
- 500 g zelí;
- rostlinný olej;
- 4 vejce
- 50 g máku;
- sůl;
- mletý černý pepř.
- Pro zkoušku:
- 300 g mléka;
- 70 g cukru;
- sůl podle chuti;
- 1 vejce
- Mouka 500 g;
- 1 sáček suchých kvasnic;
- 1, 5 lžíce. l rostlinný olej;
- 100 g másla;
- 1 žloutek.
Návod k použití
1
Připravte náplň na koláč. Nakrájejte cibuli velmi jemně, nakrájejte zelí na proužky. Poté smažte cibuli na pánvi v malém množství rostlinného oleje, dokud nezhnědne. Přidejte k ní zelí a duste, dokud nezměkne.
2
V malé misce rozšleháme vejce, nalijeme je do zelí spolu s dušenými máky, vše dobře promícháme, sůl a pepř. V případě potřeby přidejte trochu horké vody. Vařte dalších pět až sedm minut pod víkem, okamžitě vyjměte pánev z tepla a nechte náplň vychladnout.
3
Zatímco se náplň chladí, připravte těsto na koláč. Do teplého mléka přidejte cukr, sůl, vejce a vše mixujte mixérem. Prošitou mouku smíchejte se suchým droždí, opatrně nalijte do mléka a důkladně promíchejte.
4
Když získáte homogenní hmotu, přidejte zeleninu a roztavené teplé máslo. Nyní těsto důkladně promíchejte a nechte jej na teplém místě po dobu 30–40 minut, aby bylo vhodné.
5
Poté těsto rozdělíme na polovinu a rozvineme dvě vrstvy o tloušťce ne více než jeden centimetr. Vezměte hluboký plech na pečení, namazaný rostlinným olejem a posypaný moukou, položte na něj jednu z vrstev těsta a jemně ji narovnejte.
6
Chlazenou náplň položíme rovnoměrně na těsto a přikryjeme druhou vrstvou nahoře a okraje pevně sevřeme. Uprostřed horní vrstvy vytvořte malý kulatý otvor pro páru, který unikne z náplně při pečení dortu.
7
Namažte dort se šlehačkou a nechte jej stát 10 minut. Poté vložte troubu předehřátou na 180 - 200 ° C a pečte 30–40 minut. Když je dort lehce opečený, nezapomeňte snížit teplo.
8
Hotový koláč vyjměte z trouby, namažte olejem, ochlaďte, nakrájejte na kousky a podávejte s mlékem.