Existují stovky receptů charlotte. Někdo používá jablka a někdo používá hrušky, někdo má rád charlotte na kefíru a někdo používá máslo. Hlavními požadavky na koláč, který je označen jako charlotte, jsou snadná příprava, lehké sušenky jako základ a čerstvé ovoce v náplni.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Jednoduchá Charlotte s jablky
- 3 středně slepičí vejce
- 200 gramů pšeničné mouky
- 125 gramů cukru
- 3 velká jablka
- 1 lžička citronové šťávy
- máslo
- skořice, hnědý cukr
- moučkový cukr
- Invertovaná Charlotte s jablky
- 4 velká tvrdá jablka
- 4 středně slepičí vejce
- 100 gramů cukru
- 120 gramů mouky
- 1 lžička citronové šťávy
- kousek nesoleného másla, aby se forma promazala
- moučkový cukr smíchaný se skořicí
- Zlato Charlotte s hruškami
- 6 velkých hrušek
- 50 gramů nesoleného másla
- 50 gramů hnědého cukru
- 100 gramů pohankového medu
- 200 ml mléka
- 125 gramů mouky
- 3 středně slepičí vejce
- Pekáč s průměrem 25 centimetrů
Návod k použití
1
Jednoduchá Charlotte s jablky
Jablka, slupku a semeno umyjte a nakrájejte na tenké, rovné plátky. Posypte plátky jablek citronovou šťávou.
2
Namažte plísní máslem a posypte skořicí a hnědým cukrem. Tato technologie vám umožní vytvořit tenkou lesklou křupavou kůrku na sušence.
3
Porazte vejce ve svěží pěně a postupně k nim přidávejte cukr. Přidejte přebytečnou mouku do vaječné pěny. Zamíchejte lžičkou a snažte se udržet vzdušnou strukturu rozbitých vajec.
4
Nalijte trochu těsta na dno připravené misky, dejte jablka a nalijte do zbývajícího těsta. Umístěte formu do předehřáté trouby na 175 stupňů. Pečeme do smetanové asi 30-40 minut. Vypněte troubu a nechte charlotte vychladnout. Podáváme posypané moučkovým cukrem.
5
Invertovaná Charlotte s jablky
Omyjte, osušte a nakrájejte jablka na plátky a odstraňte z nich jádro. Jablka posypte citronovou šťávou tak, aby neztmavla.
6
Rozbijte vejce a jemně oddělte bílé od žloutků.
7
Nejprve porazte bílé s 75 gramy cukru. Pokud nemáte kuchyňskou váhu, pomůže vám informace, že v jedné polévkové lžíci je 25 gramů cukru.
8
Odděleně rozšlehejte zbývající cukr v čisté a suché misce, dokud nedosáhnete měkkých vrcholů.
9
Přidejte žloutky k žloutkům, opatrně nalijte mouku a promíchejte špachtlí. Čím pečlivěji to uděláte, tím více bude piškotový dort.
10
Na dno, naolejované, rozložte 3/4 jablka a nalijte 3/4 těsta. Vložte zbývající jablka a znovu nalijte těsto.
11
Do předehřáté trouby na 200 stupňů vložte formu a pečte 30 až 40 minut.
12
Vyjměte koláč a otočte jej na krásné velké jídlo. Posypeme moučkovým cukrem se skořicí.
13
Zlato Charlotte s hruškami.
Omyjte, osušte a oloupejte hrušky. Nakrájejte na šest kusů a odstraňte jádra.
14
Na pánvi s tlustými stěnami na malém ohni roztavte máslo, přidejte cukr a med, počkejte, až se vytvoří hustý sladký sirup a vložte do něj plátky hrušek. Karamelizovat je. Na hruškách by se měla tvořit tenká karamelová kůra.
15
Připravte si formulář. Namažte to máslem a vložte hrušky.
16
Vejce míchejte s mlékem, cukrem a solí. Přidejte malou mouku v tenkém proudu. Nalijte těsto na hrušky a vložte formu do předehřáté trouby na 200 stupňů. Tento charlotte se peče asi půl hodiny.
Užitečné rady
Podávejte charlotte s kopečkem zmrzliny nebo jen posypte moučkovým cukrem.
Související článek
Jak vařit velkolepý charlotte