Palačinky z kvasnic jsou považovány za klasické, ale těsto by pro ně mělo vzrůst několik hodin a čekání na to není vždy vhodné. Při nedostatku času se vyplatí vařit na palačinky svěží palačinky, které jsou také užitečnější než kvasnice. Koneckonců prospěšné mikroorganismy, které jsou v kefíru, přežijí během vytváření takových palačinek a zlepší trávení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kefír - 250 ml
- - voda - 40 ml
- - mouka - 250 gramů
- - cukr - 3 polévkové lžíce
- - syrové vejce - 1 ks.
- - soda a sůl 1/2 lžičky
- - máslo pro mazání lívanců
- - rostlinný olej na smažení
Návod k použití
1
Kefir musí být smíchán s vodou a výsledná směs je mírně zahřátá. K přípravě svěžích lívanců můžete použít kefír s jakýmkoli obsahem tuku, pouze je nutné, aby byl čerstvý. Cukr, vejce, sůl se ukládají do misek, ve kterých se těsto smíchá a vše se nalije mírně zahřátým kefírem. To vše se důkladně promíchá až do pěny se šlehačkou nebo mixérem. Čím méně cukru bude v těstě, tím krásnější budou palačinky.
2
Mouka by měla být rozdělena na 2-3 díly a přidána do těsta postupně pro pohodlnější míchání. Těsto na výrobu lívanců na kefíru by mělo být homogenní, bez hrudek. Pokud jde o hustotu, mělo by být takové, aby neodkapávalo ze lžíce, ale vyšlo s viskózní hmotou podobnou medu. Pokud jste zpočátku dostali tenčí těsto, přidejte mouku a přiveďte požadovanou hustotu. Poté přidejte do něj soda a dobře promíchejte. Soda nemusí být uhasena.
3
Pro fritování je vhodné použít litinu nebo jinou pánev se silným dnem. Zahřívá se na něm pánev a rostlinný olej. Těsto je vyloženo lžičkou, 1 lžičkou - 1 muffinem, ale neusmažte těsto na pánvi. Svěží palačinky se připravují na kefíru na mírném ohni a pod uzavřeným víkem. Takže jsou lépe upečeni uvnitř a získají velkolepější charakter.
4
Při smažení palačinky dobře absorbují olej, takže musíte sledovat jeho množství, ale přesto jsou palačinky nemastné. Během fritování můžete navíc použít vidličku k otáčení lívanců, abyste zabránili vystříknutí oleje na kamna. Smažte palačinky na obou stranách do zlaté. Až budete připraveni, svěží palačinky na kefíru se potřísní máslem.