Nevíte jaké nové a neobvyklé vařit na dovolenou? Pak udělejte lososovou rolku. Myslím, že mnoho se bude líbit, zejména milovníkům ryb.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 velké filety z lososa, každá po 450 g;
- - filé z platýse - 250 g;
- - čerstvě zmrazený zelený hrášek - 300 g;
- - mrkev - 1 ks;
- - čerstvý bílý chléb bez kůry - 250 g;
- - mléko - 100 ml;
- - vajíčko bílé - 1 ks;
- - petržel - 2 větve;
- - muškátový oříšek - špetka;
- - olivový olej;
- - sůl;
- - pepř.
Návod k použití
1
Nalijte vodu do pánve, osolte. Jakmile se vaří, ponořte oloupanou mrkev do ní a vařte 10 minut. Poté, co mrkev vychladne, nakrájejte ji na malé kostky. Vezměte další pánev a vařte čerstvě zmrazený zelený hrášek po dobu 6 minut, poté jej ochlaďte. S petrželkou to musíte udělat: umyjte, usušte, rozdělte na listy a nakrájejte je.
2
Dále musíte namočit maso bílého chleba do mléka. Filé z platýse budou hrát roli výplně, takže ji musíte nasekat v mixéru do stavu pyré. Smíchejte následující ingredience: rybí pyré, lehce lisovaný chléb, muškátový oříšek, vejce bílá, zelený hrášek, nakrájenou mrkev, petržel, sůl a pepř. Výsledná směs se důkladně promíchá a poté se chladí.
3
Na jednom z filet z lososa je třeba vyříznout podélný kus, jehož šířka je asi 3 centimetry, kde je umístěna zesílená část. Výsledkem by měla být tloušťka břicha a zad.
4
Druhý filet z lososa musí být také krájen, ale jen trochu jinak. Tam, kde je umístěna zesílená část filé, proveďte hluboké podélné řezy vlevo a vpravo tak, aby 1, 5 centimetru zůstalo k okraji. Otevřete řezy.
5
Uvařenou nádivku umístěte do středu prvního filetu z lososa, ale ne všechny, ale pouze do poloviny. Musí být uspořádáno tak, aby na každé hraně zůstalo nejméně 5 volných centimetrů. Pak nasaďte na výplň kus filetu, který byl vyříznut.
6
Položte zbývající nádivku na kousek filé a přikryjte ji nahoře druhým filé. Nyní musíte okraje filé opravit dřevěnými párátky. Promažte misku olivovým olejem, zabalte do fólie a poté pošlete do trouby na 35 minut při teplotě 200 stupňů. Po uplynutí času vytáhněte roli a vychladněte. Při podávání nakrájejte na malé kousky. Slavnostní losos je připraven!
