Překvapte svou rodinu novým kulinářským výtvorem tím, že na špenátovém těstíčku vyrobíte lososové knedlíky. Toto je velmi chutné jídlo!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro 4 porce:
- Pro doplňování paliva:
- - 1 citron;
- - 1 svazek kopru;
- - 200 g soleného másla
- Pro zkoušku:
- - 100 g čerstvého špenátu;
- - vejce;
- - 330 g vody;
- - lžička soli;
- - 770 g mouky
- Pro plnění:
- - 0, 5 kg filé z lososa (červené ryby);
- - střední cibule;
- - lžíce rostlinného oleje;
- - lžíce másla;
- - koření pro ryby (kmín, hřebíček, směs různých druhů papriky, bobkového listu, rozmarýnu, meduňky, bazalky);
- - sůl;
- - pepř
Návod k použití
1
Chcete-li připravit dresink na knedlíky, nechte olej chvíli stát při pokojové teplotě. Třete citronovou kůru.
2
Do zjemněného másla přidejte šťávu z půl citronu. Poté nasekejte nakrájenou zeleninu.
3
Míchač míchejte, dokud nebude hladký. Poté přidejte do olejové směsi citronovou kůru a důkladně promíchejte.
4
Hotový citronový olej přeneste do vzduchotěsné nádoby a vložte do mrazničky.
5
Udělejte těsto. Špenát rozemeleme na homogenní hmotu. Nalijte výslednou směs do odměrky, přidejte vejce, přidejte vodu do 360 ml.
6
Dobře promíchejte. Prošijte mouku solí, do ní nalijte hmotu špenátového vajíčka a mouku promíchejte.
7
Těsto uhněteme, přikryjeme přilnavou fólií a necháme těsto odpočívat nejméně 30 minut.
8
Připravte mletou rybu. Propusťte rybí filé přes mlýnek na maso. Oloupejte cibuli, nakrájenou na polovinu, přidejte polovinu k předkrmu.
9
Smažte v rostlinném oleji druhou část cibule, velmi jemně nasekané.
10
Na konci smažení přidejte máslo, když je plné, vypněte teplo.
11
Chlazenou cibuli smíchejte s rybami a dalšími mletými ingrediencemi.
12
Po uplynutí této doby těsto rozvaříme a nakrájíme na knedlíky.
13
Módní knedlíky, odložte požadované množství na vaření, vložte zbytek do mrazničky.
14
Nyní můžete vařit knedlíky. Vařte vodu, sůl, snižte knedlíky.
15
Jakmile se objeví knedlíky, vařte dalších 3-5 minut. Knedlíky podávejte na stůl s citronovým olejem.