Velmi chutné a zdravé rybí jídlo, které ozdobí slavnostní i každodenní stůl. Připravuje se jednoduše a rychle. I ti, kteří nemají rádi ryby, se to bude líbit.
Vyberte si recept
K přípravě rybího pudinku budete potřebovat následující přísady.
Pro 4 porce musíte:
- rybí filé - 400 g. (můžete použít jakékoli ryby, dokonce i červené);
- vejce - 2 ks.;
- mléko - 1 sklenice;
- pšeničná mouka - 2 lžíce;
- máslo - 20 gramů;
- zakysaná smetana - 2 lžíce;
- sýr - 50 g. (můžete si vzít více);
- Čerstvé bylinky - podle chuti.
Začínáme vařit
Rybí filé nakrájejte na plátky. Do kbelíku nalijte vodu a vložte do ní ryby. Vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Poté se ryby musí ochladit a nechat projít mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér. Teplo mléko, ale ne vařit. Přidejte mouku, promíchejte do hladké, zalijeme zakysanou smetanou. Omáčka se ukázala.
Oddělte bílé od žloutků a buďte v husté pěně. Vložte rybu do pánve, přidejte změkčené máslo, žloutky a vše promíchejte. Poté opatrně vložte proteinovou pěnu a jemně promíchejte. Výslednou hmotu vložte do pánve nebo pánve s odnímatelnou rukojetí, nalijte dříve vařenou omáčku a posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 180 až 200 stupňů, dokud se nevytvoří krásná kůra. Hotový rybí pudink může být posypán čerstvými bylinkami a podáván teplým i studeným.