Existuje mnoho receptů z ryb. Na rozdíl od jídel známých naší kuchyni, můžete vařit kořeněné jídlo - marocké ryby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mořské ryby - 700 g;
- - velká mrkev - 1–2 ks;
- - bulharský pepř - 3 ks;
- - feferonka - 1/2 ks;
- - rajče - 2 ks;
- - česnek - 10 hřebíčků;
- - koriandr, petržel - 1/2 parta;
- - citron;
- - sůl;
- - slunečnicový olej;
- - nůž;
- - prkénko;
- - pánev s víkem.
Návod k použití
1
Mořské ryby (ideálně mastné) umývají, čistí a oddělují hřeben a kosti. Výsledný filet je rozdělen na části.
2
Omyjte mrkev, oloupejte a otřete hrubým struháním. Pokud to není po ruce, drobte brčka. Řezali jsme sedm stroužků česneku na 4 části.
3
Papriku nakrájíme na tenké proužky a kruhy (je lepší vzít vícebarevné) a napůl horké.
4
Pečte rajčata vroucí vodou, opatrně z nich odstraňte kůži a odřízněte tenké kruhy podle počtu kusů ryb. Nakrájejte zbylé rajče na malé kostky.
5
Hrubě nasekáme petržel a koriandr, nasekáme zbývající 3 stroužky česneku.
6
Na pánvi zahřejte malé množství slunečnicového oleje a nastrouhejte nasekaný česnek (7 kusů), dokud není zlatý, přidejte mrkev a vařte 2–3 minuty. Poté přidejte papriku, nakrájená rajčata a trochu soli, aby zelenina zůstala slaná.
7
Položte rybu na zeleninu, na každý její kus položte kruh rajčat, přidejte sůl a zalijte teplou vodou na úrovni ryb, přikryjte pánev víkem a na mírném ohni asi 15 minut vařte. Poté sejměte víko a duste, dokud voda nezůstane 1/3 původního objemu. Posypte bylinkami a česnekem, několik minut pod víkem postavte a vypněte. Marocké ryby budou skvělým doplňkem rýže a bramborové kaše.
Věnujte pozornost
Miska zůstane kořenitá, ale bude méně kořenitá, pokud je feferonka nahrazena mletým černým pepřem.