Někdy chcete rozšířit své obvyklé menu a vyzkoušet pokrmy jiných zemí a národů. V takových případech můžete vařit rizoto s kuřecím masem - není obtížné se připravit, ale zároveň velmi chutné jídlo italské kuchyně.
Vyberte si recept
Rizoto v italštině znamená „malá rýže“, a proto je v ní hlavní a neměnnou složkou rýže. K přípravě tohoto pokrmu se používají odrůdy rýže bohaté na škrob a kulatého tvaru. Například Maratelli, Arborio, Padano. Existuje mnoho variant receptury rizoto: existují odrůdy s houbami, existují kombinace s různými druhy zeleniny nebo masa.
Kuřecí rizoto si můžete připravit z následujících ingrediencí: čtyři sta gramů kuřecích prsou, litr kuřecího masa, tři sta padesát gramů rýže (doporučuje se koupit speciální pro rizoto), sklenici suchého bílého vína, kukuřici (asi dvě sta gramů), sto gramů parmezánu, pár lžiček olivový olej, dvě hlavy cibule, jeden kus papriky, špetka šafránu a černého mletého pepře, lžička soli (bez sklíčka).
Nakrájejte cibuli, jemně nasekejte kuřecí maso, nakrájejte pepř na malé čtverečky. Smažte cibuli na pánvi s máslem. Přidejte tam plátky filé a pokračujte v smažení, čímž se sníží teplo. Asi po pěti minutách přidejte do masa papriku, sůl a vše důkladně promíchejte. Potom nalijte rýži a přidejte trochu vína. Po odpaření vína nalijte zbývající část. Rovněž nalijte horký vývar několika způsoby a počkejte, až se kapalina pokaždé pohltí. Na samém konci vaření přidejte kukuřici, pepřte jídlo.
Podávejte horké rizoto posypané strouhaným sýrem.