Pečení perníkového cukroví na Štědrý den je dlouholetou evropskou tradicí, která se stala populární po celém světě. Podle legendy se perník objevil v Evropě v roce 992 díky jednomu mnichovi, zatímco jiná verze říká, že křižáci přinesli perník poprvé a domovem perníku je někde na Středním východě.
Vyberte si recept
Pár triků pro výrobu perníku
- Jak víte, perníkové sušenky mohou být nejen ozdobou, ale také ozdobou vánočního stromku. Pokud se rozhodnete takové jedlé hračky vařit, nezapomeňte před pečením udělat malý otvor v každém polotovaru budoucího perníku. Pak do něj můžete vložit stuhu. Aby byl otvor čistý a optimální velikost, použijte hustou slámu na koktejly, jako možnost - propíchněte těsto japonskou hůlkou.
- Perníkové těsto by mělo být docela měkké a plastické. Před pečením vyrovnejte pečící list s naolejovaným pergamenem a poté rozetřete koláče na povrch. Při pečení by se dno perníku mělo trochu ztmavnout a horní část těsta by měla být zlatavá.
- Připravené perníčky jsou potaženy cukrovou polevou, která se tradičně vyrábí z moučkového cukru, vaječného bílku, citronové šťávy a malého množství pitné vody. Konzistence glazury by měla být poměrně silná. Pokud je hmota tekutá, musíte přidat více práškového cukru.
