Salát „Sleď obecný pod kožichem“ je znám již dlouhou dobu, ale téměř nikdy mu to nevadí. Je to neměnný atribut jakékoli tabulky svátků, zejména novoročních. Nejznámější a uctívanou tradiční verzí salátu je „Sleď pod kožichem“.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • brambory -2 ks
- • sledě - 1-2 poloviny (filé) sledě
- • cibule - 1-2 ks.
- • slepičí vejce - 2 ks.
- • řepa - 2-3 ks.
- • 1-2 mrkve
- • majonéza 5-7 lžíce. l
Návod k použití
1
Vaření začíná vařením zeleniny. Lehká zelenina (mrkev a brambory) se vaří v oddělené pánvi od řepy. Přibližná doba vaření zeleniny je 30-40 minut. Vařená zelenina v kůře, "v uniformě".
2
Zatímco zelenina se vaří, vařená kuřecí vejce ve slané vodě a oloupané cibule. Sleďové filé jsou ze semen osvobozeny a zanechávají pouze ty nejmenší. Sleď sledujte na malé kousky nožem. Nakrájejte cibuli jemně a jemně, na středním struhadle, zeleninu oddělte zvlášť: brambory, mrkev, řepa.
3
Jakmile bude zelenina a ryby hotové, začněte sbírat salát. Princip sestavení salátu „sledě pod kožichem“ je snadno zapamatovatelný: zelenina se pokládá od světlé až po tmavou. Na misku je nanesena vrstva sleďů, cibule, výsledná vrstva trochu promažte majonézou, která vytvoří ok. Poté rozvařené brambory, nasekaná vejce, nastrouhanou mrkev a řepu rozložte.
Nezapomeňte doprovázet každou vrstvu zeleniny tenkou sítí majonézy. Horní vrstva sledě pod kožichem je vždy červená řepa, na salát nalijte spoustu majonézy a nechte ji uvařit.
Věnujte pozornost
Salát není solený, protože díky sledě a majonéze bude v něm obsaženo správné množství soli.
Užitečné rady
• Aby se řepa vařila rychleji, můžete použít kulinářský trik: řepu vařte 30-40 minut a poté nalijte velmi studenou vodu. Tímto způsobem cukrová řepa rychle dosáhne požadované měkkosti.
• U salátu je lepší použít slanou solenou hotovou svíčkovou. V tomto případě se ukazuje, že salát je obzvláště něžný, aromatický a chutný.