Výroba skutečných italských těstovin s rajčatovou omáčkou je velmi jednoduchá a cenově dostupná od známých produktů. Recept na klasickou rajčatovou omáčku lze použít nejen na špagety, ale také na těstoviny, nudle nebo nudle.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - špagety - 300 g;
- - čerstvá rajčata - 100 g;
- - konzervovaná rajčata - 200 g (nebo rajčatová pasta);
- - česnek - 2 stroužky;
- - cibule - 1 ks.;
- - bazalka;
- - olivový olej;
- - sůl.
Návod k použití
1
Vařte špagety ve slané vroucí vodě po dobu 7-12 minut - podle pokynů na balení. Uvedené množství špaget stačí na 3 porce, v případě potřeby si vezměte další.
2
Myjeme čerstvá rajčata a nalijeme vroucí vodou, abychom usnadnili loupání. Pak oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Konzervovaná rajčata oloupejte a rozemelujte v mixéru (nebo je otřete ručně). Mohou být nahrazeny běžnou rajčatovou pastou. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
3
Na pánvi zahřejte 1-2 polévkové lžíce olivového oleje. Roztáhli jsme tam česnek a cibuli, lehce se smažili do zlatohnědé. Poté přidejte konzervovaná rajčata nebo rajčatovou pastu. Dusíme na mírném ohni pod víkem asi deset minut za občasného míchání. Potom tam posíláme čerstvá rajčata a vaříme dalších 5-10 minut. Můžete přidat trochu soli a pepře podle chuti, nebo naopak přidat špetku cukru. Na konci sezónu s listy bazalky, které lze nahradit tymiánem nebo sušeným oreganem. Poté musíte omáčku držet na nízkém ohni po dobu 1-3 minut, poté ji vyjměte a nechte ji trochu uvařit.
4
Připravené špagety položte na talíře, trochu mastnoty s máslem nebo olivovým olejem. Na vrchol položte 2-3 polévkové lžíce rajčatové omáčky. V případě potřeby můžete posypat strouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem. Podávejte horké ke stolu.