Obyčejná řepa je jedinečná svými léčivými vlastnostmi. Dokonce i Hippokrates to zahrnovalo do složení drog. Betain, který je obsažen v řepě a dodává mu bohatou barvu, pomáhá snižovat homocestein. Jeho zvýšená hladina způsobuje kardiovaskulární onemocnění. Řepná jídla musí zahrnovat lidi s nízkým obsahem hemoglobinu ve své stravě. Všechny užitečné vlastnosti jsou zachovány v řepě a během tepelného zpracování.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- U cukrové řepy "Pleasure":
- 500 g řepy;
- 2 polévkové lžíce krupice;
- 2 polévkové lžíce strouhanky nebo mouky;
- 1 vejce
- rostlinný olej;
- ghee;
- půl sklenice zakysané smetany;
- sůl podle chuti.
- Pro řepné řízečky s tvarohem "Sladký zub":
- 300 g řepy;
- 200 g nízkotučného tvarohu;
- 3 polévkové lžíce krupice;
- vejce;
- 3-4 lžíce zakysané smetany;
- máslo;
- cukr podle chuti.
Návod k použití
1
Cukrová řepa "Pleasure". Řepu dobře umyjte a vařte s kůrou, dokud se nevaří. Potom se ochladí a vyčistí. Je lepší vařit řepu ve večerních hodinách, pak to bude trvat jen velmi málo času na přípravu kotletek.
2
Strouhaná loupaná vařená řepa na struhadle s jemnou mříží nebo mletým masem. Výsledná hmota se vloží na pánev, přidá se trochu rostlinného oleje a zahřívá se dobře na mírném ohni za stálého míchání.
3
Když je řepa teplá, přidejte krupici. Aby se nestal hrudkami, přidejte krupici opatrně v tenkém proudu. Potom vařte výslednou řepnou hmotu dalších patnáct minut, vyjměte pánev z tepla a ochlaďte.
4
Beat vejce s krupice, sůl a promíchejte. Výslednou řepu nakrájejte na malé placičky, nakrájejte je na mleté strouhanky nebo mouku nebo do směsi strouhanek s moukou.
5
Do pánve nalijte rostlinný olej, dobře ohřejte a smažte placičky, dokud se nevytvoří lahodná kůra. Roztavte máslo a přelijte hotové červené řepné placičky. Zakysanou smetanu podávejte samostatně.
6
Řepné placičky s tvarohem "Sladký zub". Řepu omýt kartáčem. Není nutné očistit a oříznout ocasy. Pak vařenou řepu uvařte nebo pečte v troubě. K tomu můžete použít mikrovlnnou troubu, která výrazně urychlí proces vaření.
7
Peel vařená nebo pečená řepa a rošt. Šťávu z červené řepy dobře vytlačte, aby byla hmota co nejsušší. Do pyré řepy přidejte měkčené máslo (1 - 2 polévkové lžíce), zakysanou smetanu, vejce, krupici a cukr. Výsledné vycpávky dobře promíchejte a nechejte 15 minut bobtnat. Konzistence hmoty závisí na tom, zda jste řepu dobře stlačili. Pokud se ukáže, že těsto je tekuté, přidejte trochu krupice nebo mouky.
8
Vytvořte kotlety rozprostřením polévkovou lžičkou chleba z mouky nebo sušenky. Dobře se valte ze všech stran a vložte do pánve s horkým olejem. Restujte do zlatohnědé barvy. Před podáváním se řepné sádrové řízečky přelijí zakysanou smetanou.
Věnujte pozornost
Chcete-li péct řepu v troubě, je třeba umyté, ale nečištěné řepy pevně umýt fólií. Lepší ne v jedné, ale ve dvou vrstvách. Položte plech na pečení a vložte do předehřáté trouby. Teplota by měla být 180-200 stupňů. Řepa se peče hodinu a půl. Čas závisí na teplotě a velikosti kořenové plodiny. Připravenost je určena dřevěným špízem nebo vidličkou.
Užitečné rady
Šťáva z červené řepy vylisovaná během vaření kotletek se nespěchá k nalití. Je to vynikající přírodní barvivo pro krémové krémy. Pokud přidáte šťávu z červené řepy do krému při pečení dortu, získá krém příjemnou růžovou barvu.
Související článek
Jak vařit brambory zrazy s houbami a mletým masem