Těsto Kefir je jednou z nejpohodlnějších moukových základen, která má mnoho výhod. Tento test má mnoho variací. Každý z receptů je zajímavý a není špatný svým způsobem. Z těsta na kefíru můžete péct koláče s jakoukoli náplní.
Vyberte si recept
Obecná pravidla
Aby jste si na kefíru dostali dobré těsto, měli byste si pamatovat několik pravidel pro jeho přípravu.
- Při použití sody se vloží do kefíru tak, aby do 5 až 10 minut zhasla.
- Kvasnice se přidávají do mouky. Vezměte lépe rychle působící kvasinky.
- Před smícháním se mouka několikrát prosévá, aby se saturovala kyslíkem.
Recept 1
Těsto tohoto receptu má nádhernou jemnou texturu. Liší se tím, že v ní nejsou žádná vejce. To pouze zlepšuje jeho kvalitu.
Pro tento test budete potřebovat ingredience:
- 3 lžíce. pšeničná mouka
- 1 polévková lžíce. kefír
- 1 sáček vysokorychlostních kvasinek
- 2 lžíce. l cukr
- 0, 5 lžičky sůl
- 20 ml rafinovaného rostlinného oleje
- 50 g margarínu nebo másla
- špetka vanilinu
Toto těsto se připravuje takto:
- Musíme si vzít teplý kefír. Přidejte do ní rostlinný olej a margarín (taveninu), cukr, sůl, vanilin. Vše dobře promíchejte.
- Droždí smíchejte s moukou a po částech nalijte do hmoty. Měl by získat docela měkký základ.
- Čistěte na teplém místě po dobu 30-60 minut. Může být použit k zamýšlenému účelu.
Recept 2
Těsto Kefir se může stát tekutým. Toto těsto je ideální pro dvouvrstvé koláče, když je náplň naplněna těstem.
Pro těsto budete potřebovat:
- 400 ml kefíru
- 1 vejce
- Mouka 150 až 170 g
- 0, 5 lžičky soda
- špetku soli
Příprava zkoušky:
Dejte sodu do teplého kefíru. Nechte kefír stát asi 10 minut. Dobře promíchejte a začněte pokládat mouku, kterou je dobré prosévat. Těsto důkladně promíchejte tak, aby nebyly hrudky. Může použít.
Recept 3
Toto těsto se připravuje na kefíru s přídavkem margarínu nebo pomazánky. Těsto je velmi jemné, měkké, dobře drží tvar. Je lepší brát kyselinu kefirovou, aby přísada ze sody dobře uhasila.
Budou vyžadovány následující komponenty:
- 3-4 lžíce. pšeničná mouka
- 170 ml kefíru
- 0, 5 lžíce. l granulovaný cukr
- 250 g krémového margarínu
- 2 žloutky
- špetku soli
- 1 lžička soda
- 0, 5 lžičky prášek do pečiva
Příprava zkoušky:
- Kuřecí žloutky důkladně otřete cukrem, solí a sodou. Kefir zahřeje a nalije do žloutků. Dobře promíchejte.
- Prošijte mouku a zkombinujte s práškem do pečiva.
- Nalijte mouku po částech do směsi. Hnětená elastická homogenní konzistence těsta.