Makarony v Rusku jsou docela oblíbeným typem příloh. Po objevení italské kuchyně si mnozí nedávno uvědomili, že těstoviny (to jsou těstoviny) mohou být zcela nezávislé chutné a zdravé jídlo. Hlavní věcí je být schopen připravit lahodnou omáčku se správnou konzistencí, pak se všechny těstoviny promění v nádhernou večeři.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- čerstvá zralá rajčata 1 kg
- 1 velká cibule
- 3-4 stroužky česneku
- snítka čerstvé bazalky
- olivový olej
- rozmarýn
- sůl
- pepř
Návod k použití
1
Připravte produkty. Vezměte si rajčata. Měly by být zralé, ale odolné. V zimě jsou čerstvá rajčata nejlépe nahrazena konzervovanými rajčaty ve vlastní šťávě (čerstvá v tomto období nedává bohatou chuť a barvu). Zahřejte vodu v kastrolu do varu, proveďte řez na kříži rajčat s kruciformem a každou minutu spusťte ve vroucí vodě. Po opaření oloupeme kůru, která snadno opustí rajče. Nakrájejte rajčata na malé kostky nebo je nasekejte v mixéru.
2
Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte. Můžete také použít mixér, ale uvědomte si, že to nebude trvat déle než 5 sekund, jinak se cibule změní na ovesnou kaši. Po nasekání cibule v mixéru ji stiskněte.
3
Oloupejte česnek. Jemně to nasekejte. Je důležité, aby to neprošlo česnekovým lisem, nýbrž jej nakrájelo, aby misce dodalo více chuti a vůně.
4
Umyjte a vysušte bazalku. Oddělte listy od stonků a jemně je nasekejte. Pokud není čerstvá bazalka, nahraďte ji kořením v balení, v tom případě přidejte maximálně jednu čajovou lžičku.
5
Zahřejte pánev, přidejte trochu olivového oleje. Smažte cibuli, dokud nezměkne, přidejte do ní česnek a pár minut smažte.
6
Do pánve přidejte rajčata. Pokud používáte konzervovaná rajčata ve své vlastní šťávě, nejprve nejprve oloupejte každou z kůží a namíchejte mixéry veškerý obsah sklenice spolu se šťávou.
7
Vařte po dobu 20 minut. Na konci této doby přidejte do omáčky bazalku, rozmarýn, sůl a pepř a nechte ji vařit dalších 10 minut.
8
Po vypnutí tepla nechte omáčku pod zavřeným víkem vyluhovat po dobu 10-15 minut.
9
Podávejte omáčku s čerstvě vařenými těstovinami grano duro. Doporučujeme posypat pastu omáčkou nastrouhanou na jemném struhadle se sýrem Parmesagiano Ridzhano (můžete také použít prostý parmezán).