Tradiční ruské palačinky jsou skvělým řešením pro chutnou snídani. Mohou být podávány s medem, marmeládou, zakysanou smetanou a různými omáčkami. Aby palačinky byly tenké a jemné, musíte je péct podle zvláštních receptů.
Vyberte si recept
Palačinky v mléce
Tento způsob vaření tenkých palačinek je považován za nejčastější.
Budete potřebovat:
- mléko - 0, 5 litru;
- vařená voda - 1 šálek;
- prémiová pšeničná mouka;
- cukr - 1 lžíce. lžíce;
- soda - ½ lžičky;
- slepičí vejce - 1 ks.;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej.
Nalijte mléko do hluboké mísy nebo šálku. Palačinkové mléko se nejlépe užívá se středním obsahem tuku. Zřeďte ji teplou převařenou vodou v poměru 2: 1. Pokud není dostatek mléka, bude obtížné odstranit palačinky z povrchu pánve a nevyvrtne.
K výsledné hmotě přidejte cukr, soda, špetku soli. Množství cukru musí být vypočteno na základě toho, s jakými palačinkami budou podávány. Pokud jsou plněné masem, stačí jedna lžíce cukru. U sladkých palačinek můžete přidat více cukru. Směs se promíchá.
Přidejte vejce do výsledné mléčné hmoty a začněte přidávat mouku. Po přidání mouky se těsto promíchá. Pokud se vytvoří hrudky, rozbijte je. Přidejte mouku, dokud se těsto nestane pevným jako tekutá zakysaná smetana. Těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje.
Těsto je připraveno. Můžete začít pečet palačinky. Abyste zabránili lepení palačinek na povrch pánve, musíte ji dobře zahřát. Před spuštěním trouby musí být pánev naolejována.