Opera v White Cake je francouzské jídlo. Originální název je "Opéra en blanc". Tato pochoutka je neuvěřitelně chutná, úžasná a něžná. Je nemožné se odtrhnout od konzumace tohoto dortu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 200 g bílé čokolády
- - 2 lžíce. l citronová šťáva
- - 1 lžička citronová kůra
- - 270 g másla
- - sůl podle chuti
- - 35 g mouky
- - 230 g granulovaného cukru
- - 6 vaječných bílků
- - 3 vejce
- - 125 g práškového cukru
- - 125 g mandlí
- - 400 g krému
Návod k použití
1
Udělejte piškotový dort Mona Lisa. Nejprve proměňte mandle na mouku. Do mixéru nasekejte mandlové plátky a moučkový cukr. Poté prosít sítem.
2
Porazte 3 vejce v mixéru. Přidejte mandlovou směs a porazte dalších 5-7 minut. Pak přidejte mouku a dobře promíchejte. V misce rozmíchejte 3 proteiny solí, přidejte 35 g granulovaného cukru. Kombinujte směs se mandlemi a vejci. Roztavte 20 g másla a přidejte 2 lžíce. těsto a dobře promíchejte. Pak se zkombinuje se sušenkovou hmotou.
3
Pečicí list zakryjte pečícím papírem, namažte máslem a vylijte těsto. Rovnoměrně rozprostřené po povrchu, tloušťka 1-1, 5 cm.
4
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte sušenku a pečte 10-15 minut, dokud se neobjeví zlatá barva. Vyjměte sušenku z trouby a otočte ji na čistý pečicí papír. Pečeme další sušenku.
5
Vytvořte švýcarský máslový krém. Porazil 190 g granulovaného cukru a 3 bílkoviny. Vložte do parní lázně a pokračujte v bití, dokud se úplně nerozpustí granulovaný cukr. Veverky vložte do ledové vody a bijte, dokud pusinka nezchladne. Přidejte 250 g másla, 1 lžička. citronová kůra, 2 lžíce. l likér a dobře promíchejte.
6
Piškotový dort nakrájejte na 3 dorty. Na misku položte první koláč, namočte jej s máslovým krémem, zakryjte druhým a smetanou znovu, přikryjte třetím dortem, namočte a uložte na chladné místo po dobu 1-1, 5 hodiny.
7
Připravte bílou čokoládovou pěnu. Zahřejte 60 ml smetany a přidejte čokoládu, míchejte do hladka. Šlehačku 240 ml a smíchejte s čokoládou.
8
Vyjměte dort a namočte horní koláč pěnou. Čistěte na chladném místě po dobu 6-8 hodin. Ozdobte dort růžemi, mandlovými lístky.