Meruňkový a zázvorový džem má kromě vynikající chuti také řadu užitečných vlastností. Důvodem je vysoký obsah vitamínů a stopových prvků, které tyto produkty tvoří. Zázvor a meruňky mají protizánětlivé, antioxidační, analgetické a diaforetické vlastnosti. Po přípravě této skvělé pochoutky v létě si můžete nejen vychutnat její chuť, ale také doplnit tělo vitamíny.
Vyberte si recept
Třídění meruněk před provedením jam. Poté je vložte do hluboké misky, naplňte studenou vodou a důkladně opláchněte. Pomocí rukou vytáhněte meruňky z vody a položte je na ručník. Peel, pokud je to žádoucí. Odstraňte semínka, nasekejte je a vložte jádra do meruněk. Chcete-li získat různé chutě při vaření džemu, místo meruňkových jader můžete použít vlašské ořechy, bobule černého rybízu, mandle.
Meruňkový džem se zázvorem
1 kg připravených meruněk se vloží do misky na vaření a nalije 750 g granulovaného cukru. Vše pečlivě promíchejte a nechte 6-8 hodin. Poté položte nádobí s meruňkami na pomalý oheň a přiveďte k varu, míchejte dřevěnou lžící. Poté odstraňte zaseknutý papír z tepla a úplně jej ochlaďte.
Přiveďte meruňky zpět do varu a nechte 20 minut vařit. Odstraňte veškerou pěnu, která se objeví během vaření, na samostatné desce. Oloupejte 2 cm zázvoru, nastrouhejte a přidejte na meruňky. Pokračujte ve vaření po dobu 25-30 minut.
Připravený džem připravte do suchých sterilizovaných nádob, zahněte, otočte vzhůru nohama a zabalte, dokud nevychladne.
Meruňkový džem se zázvorem, muškátovým oříškem a skořicí
Promyté meruňky podélně nakrájejte na 4 části, semena odstraňte. Vložte je do nádobí. Přidejte tolik cukru a 0, 5 šálku vody na každý kilogram meruněk.
Zahřívejte meruňky cukrem na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nezapomeňte džem promíchat dřevěnou lžící a odstranit pěnu.
Oloupejte 1 cm kořene zázvoru na každý kilogram meruněk, jemně nastrouhejte a přidejte do džemu. Dejte tam špetku skořice a muškátového oříšku a pokračujte ve vaření po dobu 20 minut.
Džem ochlaďte, potom znovu přiveďte k varu a vařte, dokud se nevaří. Pokud kapka sirupu na talířku nezmizí, je jam připraven. Nalijte ji do čistých sklenic, srolovat a skladovat na chladném a suchém místě.
Související článek
Meruňkový džem recepty