K výrobě lahodného domácího sýra budete potřebovat minimum produktů. Sýr vařený v kuchyni se bude samozřejmě lišit od průmyslového. Ale není o nic méně chutná a možná zdravější.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept na domácí sýr kefíru
K výrobě domácího sýra potřebujete kefír. Díky zahřívání tohoto fermentovaného mléčného výrobku se dělí na syrovátku a bílkovinu. To se děje v důsledku některých manipulací s přísadami. Ideálně pro sýr byste měli vzít velmi čerstvý kefír.
Chcete-li vyrobit sýr, musíte vzít:
- 2 l kefír
- sůl podle chuti
Vaření kefírového sýra:
Vezměte velký hrnec. Nalijte do něj kefír a pomalu hoďte. Na sůl. Vezměte sůl podle svého uvážení. Pokud chcete, aby byl sýr slanější, měl by být kefír mírně osolený, protože většina soli zůstane v syrovátce. Po zahřátí produktu se začnou objevovat vločky. Jakmile je zřejmé, že vločky jsou dobře oddělené od syrovátky, vyjměte pánev z tepla.
Cedník na pokrytí gázou. Nalijte kefír do cedníku. Aby byla syrovátka rychleji než sklo, měl by se obsah míchat.
Potom sbírejte mléčnou hmotu s gázou do uzlu. Dobré uvázat. Nasaďte kus se spoustou nákladu. Můžete jej nechat v cedníku, takže je vhodné vypustit zbývající tekutinu (sérum). A nastavte cedník na stejnou pánev. Po úplném uvolnění syrovátky je sýr připraven.
Je dobrý v salátech, vhodný k pečení.
