Jablka nebo banány v karamelu - jednoduchý a originální dezert. Díky minimálnímu zpracování si ovoce zachovává všechny výhody a zároveň získává novou, neobvyklou chuť karamelu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 6 jablek
- - 400 g granulovaného cukru,
- - 100 ml vody,
- - 1 čajová lžička citronové šťávy
- - 0, 5 lžičky slunečnicového oleje.
- nebo
- - 5 banánů (nebo 10 mini banánů),
- - 300 g cukru,
- - 100 ml vody,
- - 30 gramů másla,
- - 1 čajová lžička bílého sezamového nebo skořicového prášku.
Návod k použití
1
Vezměte jablka, opláchněte je sodou pod tekoucí vodou a otřete dosucha. Do každého ovoce nalepte dlouhý dřevěný špíz a připravené ovoce položte na stranu. Připravte nádobí, do kterého vložíte hotový dezert. Desku namažte slunečnicovým olejem, aby na ni horký karamel nepřilnul.
2
Vařte karamel. Nalijte cukr do malé nepřilnavé pánve a zalijte vodu. Stiskněte šťávu z citronu a přidejte 1 lžičku na pánev. Uvařte karamel na mírném ohni a za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Hlavní věc je, že cukr nehoří, jinak se objeví hořkost, která kazí chuť dezertů. Výsledkem je, že cukr by se měl zcela rozpustit a konzistrovat. Odstraňte teplo, ale neodstraňujte pánev z hořáku.
3
Vezměte jablka na jehle a ponořte je do karamelu. Jsou-li jablka velká a nejsou úplně pokryta směsí, nalijte je na čajovou lžičku. Dezert položte na talíř, nechte si čas ztvrdnout a ztvrdnout.
4
Trochu odlišným způsobem můžete vařit smažené banány v karamelu. Chcete-li to provést, oloupejte banány. Pokud jsou plody velké, rozkrojte je na 2-3 díly, pokud jsou miniaturní (mini-banány) - nechte je celé.
5
Vložte máslo do nepřilnavé pánve. Jakmile se roztaví, přidejte cukr, rovnoměrně rozložte po dně nádoby a naplňte jej vodou. Míchejte cukr dřevěnou špachtlí nebo lžičkou, dokud se nerozpustí a nezmění barvu. Karamel by měl zesílit a získat charakteristickou vůni.
6
Snižte teplo na minimum. Připravené banány umístěte do řady na pánvi. Ovoce smažte v karamelu a pečlivě je obracejte asi 2 minuty.
7
Odstraňte banány z pánve a přeneste je na naolejovanou desku. Ovoce nalijte zbývajícím karamelem a posypte sezamovými semínky nebo skořicí podle své chuti. Nechte dezert úplně vychladnout.
Užitečné rady
Tyto recepty jsou vhodné také pro jiné ovoce (hruškové plátky, pomerančové plátky) nebo velké bobule (jahody, angrešt).