Smažený sumec je velmi chutné a ekonomické jídlo. Kromě toho je velmi snadné se připravit. A na slavnostním stole bude sumec s greeny vypadat velkolepě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Sumec 600-700 g
- Rafinovaný rostlinný olej
- Mouka 100 g
- Koření "Provensálské byliny" - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Zelení - podle chuti
Návod k použití
1
Příprava ryb spočívá v tom, že se ploutve oříznou a důkladně opláchnou studenou tekoucí vodou. Čištění sumce není nutné, ale hlen musí být odstraněn.
2
Rozdělte sumce na kousky přes páteř. Šířka každého kusu je 2-3 cm.
3
Poté koření smícháme se solí a připravené kousky rozetřeme.
4
Nyní nechte ryby připravené na smažení ležet 15-20 minut. Musí být dobře osolená.
5
Po čase opatrně odstraňte přebytek koření.
6
Pečeme pánev, nalijeme na ni rostlinný olej a uvedeme do varu.
7
Prošijte mouku.
8
Každý kus ponořte do mouky. Pečlivě sledujeme rovnoměrné rozložení mouky.
9
Položili jsme rybu na pánev a oheň jsme omezili na minimum. Pokud jsou kusy velmi velké, můžete přikrýt víkem tak, aby byly dobře napařeny.
Ryby se smaží nejen ze dvou stran, až do zlatohnědé. Měl by být smažený a ze stran. Před podáváním nezapomeňte ozdobit zelení.
Věnujte pozornost
Při výběru sumce neberte chvost, je příliš tlustý a obsahuje v něm hodně kostí.
Užitečné rady
V tomto receptu se používají pouze dva druhy zeleniny - petržel a kopr. Jako příloha se k tomu skvěle hodí saláty a vařené brambory. Podávejte horké.