Berry želé je originální a zdravý dezert. Správně připravený si zachovává chuť a vůni čerstvých bobulí. Může být použit jako nezávislé jídlo, stejně jako pro zdobení koláčů a koláčů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- želatina - 1 lžíce. lžíce;
- bobule - 500 g;
- cukr - 100 g;
- voda - 3 lžíce;
- formy na želé.
Návod k použití
1
Vyberte bobule, aby se želé. Nejchutnější želé se získávají z ostružin, jahod, různých odrůd rybízu, brusinek. Pokud se rozhodnete želé z červeného rybízu, obsahuje pektin, rostlinné gelující činidlo. Roztriedte bobule a důkladně omyjte. Nechte přebytečnou vodu odtéct umístěním do cedníku.
2
Namočte želatinu do sklenice studené vody po dobu 1-2 hodin. Rozpusťte jej ve vodní lázni za stálého míchání, bez varu.
3
Odložte některé připravené bobule, abyste ozdobili hotovou želé. Rozemelte bobule v třecí misce nebo je protřete sítem. Nechte šťávu vyniknout. Nalijte ji do samostatné mísy. Nalijte bobule pyré se dvěma sklenicemi vody a zapálte. Přiveďte k varu, přidejte cukr. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vyjměte z tepla a nechte vývar bobule mírně vychladnout.
4
Napněte vývar lněným ubrouskem. Zkombinujte ji s bobulovou šťávou. Za stálého míchání se do této směsi nalije mírně ochlazený želatinový roztok.
5
Promyté želé formy nalijte zevnitř studenou vodou. Plody položte na dno a naplňte je připravenou směsí vývaru se želatinou. Vložte želé do chladničky pro rychlejší zahušťování.
6
Před podáváním umístěte želé na několik sekund do horké vody. Položte obsah na dezertní talíř. Ozdobte čerstvými lístky máty.
Užitečné rady
Rozpuštěná želatina a bobule by měla mít přibližně stejnou teplotu. Jinak se mohou při smíchání tvořit hrudky. Pokud se však během vaření stále objevují nerozpustné krystaly nebo prameny želatiny, měly by být odstraněny lžičkou.
Můžete si také připravit želé ze zmrazených bobulí. Před vařením by měly být rozmrazeny a přidělená šťáva by měla být vypuštěna do samostatné mísy.
Pokud nemáte speciální plechovky, použijte místo toho misku nebo široké brýle. Pak v nich může být podáván dezert.
V lednici lze hotové bobule želé skladovat nejdéle pět dní.
Související článek
Jak vyrobit ovocné želé