Podle počtu užitečných vlastností pohanka právem zaujímá vedoucí postavení mezi všemi obilovinami. Fosfor, železo, zinek, draslík, hořčík, vitamíny C a E, B vitamíny - jedná se o neúplný seznam prvků, které brání vaše zdraví při jídle z pohanky. Semena pohanky se však stanou ještě užitečnějšími, pokud jsou klíčena. Celkový obsah antioxidantů se zvyšuje dvakrát a množství vitamínu C se zvyšuje téměř 20krát! A co je nejdůležitější, semena pohanky je velmi snadné naklíčit doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - oloupané zelené pohanky
- - skleněná nebo porcelánová mísa s víkem
- - čistá voda (filtrovaná nebo pitná)
Návod k použití
1
Semena pohanky několikrát propláchněte tekoucí vodou. To lze snadno provést jejich vyhozením do cedníku s malými otvory nebo na sítu. Pohanka můžete třídit rukama přímo pod proudem vody, ale musíte to udělat velmi pečlivě, aby nedošlo k poškození citlivých embryí.
2
Promyté zelené pohanky vložte do připravené nádoby. Je lepší, pokud se jedná o objemovou sklenici nebo porcelánovou misku.
3
Semena nalijte čistou vodou v poměru 4 díly vody k 1 dílu pohanky. Rozměry se mohou mírně lišit v závislosti na zvolené kapacitě. Čistá voda se vztahuje na filtrovanou tekoucí, taveninu nebo stříkající vodu.
4
Pohanka nechte 2-3 hodiny. Buďte opatrní: semena bobtnají rychle a zdvojnásobují se. Pokud ponecháte delší dobu, může se kolem semen objevit hlen. V takovém případě budete muset pohanka znovu důkladně opláchnout.
Pamatujte: pokud jsou semena pohanky pod vodou déle než 10 hodin, je pravděpodobné, že budou kvasit a zhoršovat se. Poté bude veškerá práce klesat odtokem.
5
Opatrně vypusťte vodu. Zelenou Pohanka rovnoměrně rozprostřete po dno a po stranách mísy. Nádobu zakryjte tak, aby se přívod vzduchu nezastavil. Pohanka nechte 12–20 hodin na tmavém místě.
6
Semena se chystala líhnout. Klíčky by měly být v průměru 1-2 mm. Obvykle čekají, až klíčky dosáhnou délky 1 až 2 cm. K tomu ponechejte semena na další den nebo dva. Ujistěte se, že pohanka nevyschne.
Semena Pohanka se používají jak jako samostatné jídlo, tak jako součást různých salátů, proto si vyberte délku klíčků podle receptu.
Věnujte pozornost
Pro vyklíčení je vhodná pouze zelená loupaná pohanka, tj. Ta, která nebyla podrobena tepelnému zpracování (napařování nebo pečení), ale zároveň je zbavena slupek.
Užitečné rady
Zelené pohanky lze jíst bez čekání na její aktivní klíčení. Stačí jen několik hodin nasáknout semena, aby se bobtnaly a mírně poklopily.