Mango je jedním z nejvíce vonných, chutných a šťavnatých tropických plodů původem z Indie. Indové jedli mango více než 4 000 let a tato exotická ovoce se nedávno objevila v našich obchodech. Celkově existuje více než 35 různých druhů manga, které se liší jak velikostí, tak i barvou. Bez ohledu na rozmanitost, všechny typy manga jsou docela obtížné loupat a řezat.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Před řezáním manga musíte v obchodě vybrat dobré ovoce. Při výběru manga byste se neměli soustředit na barvu, protože barva ovoce závisí na odrůdě. Například jasně zelené mango může být neuvěřitelně šťavnaté a zralé a naopak narůžovělé mango. Milovníci tohoto ovoce však mají své vlastní tajemství - vůni ovoce z ocasu. Pokud cítíte příjemnou ovocnou vůni, pak ovoce pravděpodobně dosáhlo stavu. Kromě toho by kůže ocasu měla při stlačení trochu pružit. Pokud však stále máte smůlu a získali jste „šarži“ nezralých manga, neměli byste se naštvat! Mango dozrává velmi rychle při pokojové teplotě. Stačí zabalit ovoce do papíru a nechat pár dní.
2
Vybrali jste si tedy dobré šťavnaté ovoce a předtím, než budete čelit nejtěžšímu úkolu: jak je oloupat a nakrájet? Mango ovoce je pokryto poměrně hustou pokožkou, takže potřebujete ostrý nůž. Navíc, jíst celé mango je téměř nemožné kvůli velké a ploché kosti ve středu. Nejprve musíte mango nakrájet na tři části a musíte jej nakrájet co nejblíže ke kosti. Výsledkem bude, že na vaší desce budou dvě boční desky a jeden střed s kostí. Potom vezmete boční desku do ruky s buničinou nahoru a tuto buničinu odříznete sítí s podélnými a příčnými řezy. Řezy by neměly být příliš hluboké, jinak propíchnete kůži a nakrájíte se. Poté se boční stěna vyříznutá okem obrátí ven ven. Kousky vytvořené na něm lze snadno odříznout nožem nebo kousnout, aniž by vás obtěžovaly rukama.
3
Co se týče středu, z toho je maso nakrájeno na kruh. Kost sama o sobě není vhodná k jídlu, takže ji lze buď vyhodit nebo okusovat. Semeno manga je obklopeno hustými vlákny, která jsou velmi nepříjemně uvíznuta v zubech.
4
Plátky manga lze přidat do salátů nebo dezertů. Buničina z manga se také používá k vaření některých pokrmů z masa a ryb. Plátky manga můžete na stole servírovat jako nezávislé jídlo.
Související článek
Jak připravit salát s mangem, malinami, avokádem a ředkvičkami