Zmrazení masa je jedním z nejlepších způsobů dlouhodobého skladování tohoto produktu. Aby však maso při vaření neztratilo všechny své nutriční a chuťové vlastnosti, musí být maso řádně rozmrazeno.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Maso by mělo být rozmrazeno v chladničce na spodní polici při teplotě nepřesahující 4 ° C. Doba rozmrazování bude záviset na hmotnosti masa. Například kus o hmotnosti 2 kg obvykle vyžaduje den.
2
Drůbeží maso by mělo být umístěno do rozmrazovací nádoby se speciální vložkou ve formě mřížky, aby se do jatečně upraveného těla neabsorbovala roztavená voda, ve které se nacházejí nebezpečné bakterie salmonel.
3
Dalším způsobem, jak rozmrazit maso, je studená voda. Současně, aby se prospěšné látky nevymyly z produktu, musí být umístěn v uzavřeném plastovém sáčku. A pak pod proudem nebo nižší v nádobě studenou vodou. Tímto způsobem se maso uvolní za 1-3 hodiny.
4
Pokud potřebujete maso rozmrazit v co nejkratším čase, můžete použít mikrovlnnou troubu. Produkt vložte do keramické misky s víkem a mikrovlnnou troubou. Nastavte režim rychlého odmrazování a vyčkejte na signál domácího spotřebiče. Pak otočte kus a opakujte akci. Proveďte to, dokud maso není měkké. Mějte na paměti, že tání v mikrovlnné troubě, maso ztrácí vitamíny a minerály.
5
Maso můžete rozmrazit v pomalém sporáku. Chcete-li to provést, vyjměte obal z produktu, vložte do pomalého sporáku a na panelu nastavte režim „páry“ na 5-10 minut. Tím se zachovají prospěšnější látky.
6
Existuje ještě jeden tip - vyměňte zmrazené maso pod zapnutý ventilátor nebo jej nechte na otevřeném okně. Proud vzduchu usnadní rychlé rozmrazení produktu.
7
Rozmrazené maso je třeba umýt pod tekoucí vodou a ihned vařit. Nezmrazujte to znovu. To ovlivní vzhled a chuť a prospěšné vlastnosti.
8
Některé ženy v domácnosti zmrazují čerstvé maso ve velkých kusech. To velmi komplikuje jejich úkol při rozmrazování produktu. Před odesláním do mrazničky je lepší rozdělit maso na malé porce a zabalit každý kus přilnavé fólie.
Věnujte pozornost
Správně rozmrazený kus masa má jednotnou barvu, hustou strukturu, vlhký a elastický povrch. Kromě toho by z produktu měla pocházet čerstvá vůně.
Užitečné rady
Nedoporučuje se rozmrazovat maso pod teplou nebo horkou vodou. V tomto případě je chuť produktu ztracena, vzhled se zhoršuje. Také na svém povrchu se množí mikroby a bakterie. Ze stejného důvodu se nedoporučuje rozmrazovat velké kousky masa na pracovní desku.