Glazury při vaření se používají k ozdobení dortů, dortů, dortů. Téměř všechny ženy v domácnosti jsou schopny připravovat čokoládovou polevu. Velikonoční dorty, rumové ženy a některé dorty na předpis však musí být pokryty bílou polevou. A dělají to již úplně jiným způsobem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Cukrová glazura:
- 300 g cukru;
- 100 g vody.
- Proteinová glazura:
- šťáva 0, 5 - 1 citronu;
- 1 šálek moučkového cukru;
- 1 vajíčko bílé.
Návod k použití
1
Pro získání cukrové polevy rozpusťte 300 g cukru ve vodě. Výsledný roztok se intenzivně zahřívá. Odstraňte výslednou cukrovou pěnu. Chlazení námrazy dokud nezhoustla. Jakmile hmota zhoustne, rozložte ji na dortu. Můžete nalít trochu glazury do malých forem - dostanete sladké dekorace.
2
Chcete-li připravit proteinovou polevu, rozmačkejte bílé vejce (nešlehejte) vajíčko bílé práškovým cukrem. Stiskněte šťávu z citronu. Přidejte trochu šťávy k proteinu drcenému cukrem.
3
Oba typy glazury lze aplikovat na pečení v rovnoměrné vrstvě špachtlí nebo nožem. Pokud glazura rychle zhoustne a není možné ji rovnoměrně nanášet, mírně ji roztavte.
4
Bílé glazury lze podle přání tónovat přírodními barvivy. Žlutá - z citronové kůry, pomerančové nebo mrkvové šťávy. Zelená se získává ze listů špenátu, hnědé ze silné kávy, červené a růžové z třešňové šťávy, jahod, malin nebo řepy.
Užitečné rady
Proteinová glazura může být lesklá, pokud je produkt v troubě lehce zhnědlý. To platí pro pečení bez máslového krému;
Na bílou glazuru můžete nalít barevné sypání cukru k dekoraci.