Recept koňaku byl vynalezen v 17. století a byl poprvé vyroben ve Francii ve městě Cognac. Na počest tohoto města byl nápoj nazýván. Skutečnost, že delší expozice koňaku zlepšuje chuť, byla objevena zcela náhodou, během okupace Francie anglickou flotilou. Při přepravě zboží bylo zaznamenáno, že v důsledku dlouhého skladování koňakového alkoholu v dubových sudech byla jeho chuť mnohem lepší.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Hroznová šťáva
- Vinné kvasnice
- Enamelware
- Měsíční svit stále
- Dřevěné sudy
Návod k použití
1
Nejprve musíte připravit nutnost pro výrobu brandy. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z hroznů a poté do ní přidejte kvasnice. Výsledná kapalina se potom nalije do smaltované misky a nechá se kvasit asi měsíc.
2
Jako experiment můžete provést několik variant vinného materiálu s přidáním různých koření, karamelu, cukru nebo aromatických esencí.
3
Poté, co uplynul měsíc a vinný materiál byl vyluhován, musí být destilován přes přístroj dvakrát, aby se získal brandy alkohol.
4
Výsledná kapalina musí být nalita do dřevěných sudů a pevně utěsněna. Aby domácí koňak absorboval vše, co je potřeba z dubového dřeva, stačí ho vydržet dva roky.