Kulich bez glazury vypadá nudně a obyčejně, zatímco elegantně vypadá reprezentativněji a podle svátků. Připravte si tři druhy polevy, které se liší barvou, strukturou a chutí, a překvapte každého neobvyklým tradičním pečením za jasného velikonočního rána.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro bílou glazuru:
- - 1 kuřecí protein;
- - 0, 5 lžičky citronová šťáva;
- - 200 g práškového cukru;
- Pro zelenou polevu ořechů:
- - 100 g loupaných nesolených pistácií;
- - 1/4 citronu;
- - 200 g práškového cukru;
- - 0, 5 lžičky mořská sůl;
- - 100 g špenátu;
- Pro čokoládovou vrstvu;
- - 3 polévkové lžíce kakaový prášek;
- - 250 g práškového cukru;
- - šťáva 0, 5 citronu;
- - 2 lžíce máslo.
Návod k použití
1
Klasická bílá poleva na velikonoční dort
Smíchejte protein s citronovou šťávou. Prošijte moučkový cukr sítem a v malých dávkách jej promíchejte do tekuté hmoty.
2
Směs porazte, dokud se nedosáhne poměrně husté konzistence pomocí metlu nebo mixéru pracujícího se střední rychlostí. Nedělejte to příliš intenzivně, jinak bude hotová glazura bublinkovat. Měl by kapat ze lžíce, ale poté by se neměl šířit. Pokud se proteinová hmota dlouho nerozšlehává, vložte ji krátce do chladničky nebo ji umístěte pod nádobu s kostkami ledu.
3
Naneste námrazu na ještě horký dort a ozdobte barevným práškem. Klasická glazura může být obarvena tak, aby se získala požadovaná barva přidáním nasycené bobule, ovocné nebo zeleninové šťávy nebo 0, 5 lžičky. umělé práškové barvivo.
4
Zelená ořechová poleva na velikonoční dort
Odstraňte kůži z citronu a vytlačte šťávu z dužiny, v případě potřeby kosti vyjměte. Ořechujte ořechy, mořskou sůl a kůru v třecí misce nebo kuchyňském robotu na velmi jemné drobky. Zkombinujte ho s moučkovým cukrem, citrusovou šťávou a dobře promíchejte.
5
Přiveďte k varu 1 lžíce. vodu v malém hrnci a do něj ponořte špenát. Vařte to po dobu 1, 5 minuty, poté vypusťte veškerou tekutinu do šálku, rozetřete greeny jemným sítem, vložte do pistácie a promíchejte. Rozmrazte polevu několika lžičkami vývaru, přikryjte velikonoční koláč a ozdobte několika celými jádry ořechů.
6
Čokoládová poleva na velikonoční dort
Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni umístěním nádobí do vodní lázně. Nalijte do citronové šťávy a nalijte do moučkového cukru a pak kakaového prášku. Vše promíchejte na homogenní hmotu, vyjměte nádobí z tepla, mírně ochlaďte námrazy a namažte velikonoční chléb. Místo kakaa můžete použít půl baru černé, mléčné nebo bílé čokolády.
Věnujte pozornost
Glazura by měla být provedena bezprostředně před použitím, jinak vyschne.