Jogurt je chutná a zdravá léčba, která se líbí dětem i dospělým. Obchody s výrobky však nemohou vždy uspokojit kvalitu a vkus. Množství konzervačních látek, cukru, zahušťovadel, příchutí, barviv naznačuje nepřirozenost zakoupených jogurtů. Abyste se nevzdali svého oblíbeného kvašeného mléčného výrobku, stojí za to zvládnout nejjednodušší recept na výrobu domácího jogurtu bez použití jogurtu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 litr pasterizované nebo pečené mléko;
- - 1-2 sklenice přírodního jogurtu (bez přísad) nebo lékárenského kvásku;
- - malou kovovou pánev;
- - lžíce.
Návod k použití
1
Chcete-li si vyrobit přírodní jogurt, vařte mléko. Nejlepší je zahřát ji již v nádobě, ve které produkt fermentujete. Může to být kovová malá pánev. Nechte mléko vychladnout, v tuto chvíli byste měli dostat chladný přírodní jogurt nebo zředit kvasnice podle pokynů.
2
Mléko by mělo vychladnout na 40 stupňů, zkontrolujte teplotu snížením prstu v tekutině. Teplota by měla být pohodlná. Přidejte jogurt ze sklenic do mléka - můžete si vzít jednu nebo dvě sklenice, vše záleží na vkusu. Nebo kvasnice, pokud ji používáte. Jogurt by neměl být studený, aby mléko neochlazovalo více, než je nutné.
3
Mléko dobře promíchejte, pánev zakryjte víčkem a zabalte do ručníku. Chcete-li fermentovat jogurt bez výrobce jogurtu, musíte na teplé místo dát nádobu s hmotou. Například vedle baterie. Nebo v mikrovlnné troubě stačí zavřít dvířka - v omezeném prostoru mléko vychladne pomaleji.
4
Namočte produkt po dobu nejméně 6-8 hodin. Fermentovaný jogurt můžete nechat od večera do noci a podávat k snídani chutnou a skutečně zdravou léčbu.
5
Po kvašení smíchejte jogurt. Pokud budou dodržena všechna doporučení, bude to silné a něžné.
6
Výsledný přírodní jogurt můžete použít k re-fermentaci. Chcete-li to provést, ponechte po vaření 150 g nebo více produktu v lednici a pevně uzavřete víko. Ferment jogurt opakovaně, pokaždé, když oddělíte určitou část vařeného, můžete 3-4krát. Pak budete muset vzít nový jogurt bez přísad z obchodu nebo kvásků.
Věnujte pozornost
Trvanlivost domácího jogurtu není delší než 3–4 dny. Uvařený recept si však jistě užijete vy i vaši blízcí natolik, že se produkt nemusí dlouho skladovat.
Užitečné rady
Můžete jíst domácí jogurt připravený bez jogurtu bez jakýchkoli přísad. A můžete smíchat fermentovaný mléčný produkt s marmeládou, marmeládou, přírodní šťávou, kousky ovoce, ovocem.