Cuketová sezóna trvá celé léto a ženy v domácnosti si s nimi mohou vyzkoušet mnoho nových a originálních receptů. Cuketu lze s nimi smažit, dušit, vařit kastrol a palačinky. A jak příjemné je otevřít v zimě sklenici voňavé nakládané zeleniny se sladkými jablky. Dopřejte své rodině jednoduché a neobvyklé jídlo.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 1 kg cukety;
- 0, 5 kg jablek;
- 300 g mrkve;
- koprové deštníky.
- Pro marinádu:
- 150 ml stolního octa;
- 1 polévková lžíce soli;
- 2 lžíce cukr
- 1 litr vody.
Návod k použití
1
Umístěte čisté a suché sklenice do studené trouby s hrdlem dolů a sterilizujte je po dobu 15–20 minut při 150–180 ° C. Zakryjte víčka vroucí vodou nebo vařte v samostatném hrnci. Sklenice můžete sterilizovat tradičním způsobem na sporáku i moderních v mikrovlnné troubě nebo vzduchovém grilu.
2
Pro moření vyberte husté suché cukety bez zjevného poškození. Je lepší brát mladé plody. Cuketu umyjte studenou vodou a nechte ji odtéct. Vystřihněte stonky a oloupejte ovoce nožem nebo škrabkou. Nakrájejte je na malé kostky nebo půlkruhy. Semena nelze odstranit. Z umytých jablek, nejlépe sladkých, ale tvrdých, odstraňte jádro, oloupejte a nakrájejte na plátky. Loupaná mrkev se nejlépe nakrájí na kostky.
3
Chcete-li vyrobit marinádu, použijte smaltovanou pánev. Naplňte jej filtrovanou vodou a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Dejte sůl, cukr a omyjte a vysušte kopr ve vodě. Mírně snižte teplo a nechte jej působit asi 5 minut. Přidejte ocet, promíchejte marinádu a vypněte sporák. V případě potřeby lze do marinády přidat kmín nebo oloupané kousky křenu.
4
Tamponová jablka, mrkev a cuketa pevně ve sterilizovaných nádobách, zalijeme horkou marinádou. Poté plechovky znovu vložte do trouby a pasterizujte při teplotě 100 ° C po dobu 15-25 minut bez víček. Doba pasterizace závisí na objemu plechovek. Poté pevně zavřete víčka a buďte opatrní: nepokládejte krk. Aby banky nepraskly, je třeba je obrátit vzhůru nohama a umístit na temné místo, dokud se úplně neochladí. Polotovary skladujte na chladném tmavém místě.