Pečené kuře je jedním z nejchutnějších a voňavých jídel. Je ceněna nejen pro něžnost masa, ale také pro křupavý křupavý chřest, který se jen rozpouští v ústech. K dosažení tohoto cíle pomůže správně nastavit teplotu a některé další přísady.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Aby bylo možné vařit kuře s křupavou krustou, musí být pták správně připraven. Nejprve je třeba umýt čerstvé nebo úplně rozmrazené tělo dovnitř a ven a poté ho důkladně osušit papírovou utěrkou. Pak se doporučuje, aby se kuře několikrát pomalu nalévalo na velké množství vroucí vody - díky tomuto jednoduchému postupu se póry na kůži uzavřou a kůra se ukáže být křupavější. Nakonec musí být jatečně upravené tělo znovu osušeno čistým ručníkem.
2
Marináda není o nic méně důležitá. Nejlepší je nastrčit jatečně upravené tělo zakysanou smetanou nebo majonézou a nechat jej nějakou dobu namočit - naolejovaná kůže během vaření rychle zakřupne a zhnědne. Pokud jsou však tato jídla již unavená nebo příliš tlustá, může být pták marinován v sójové omáčce. Tento produkt nejen přidá chuti, ale také způsobí, že kůra bude téměř lesklá a hlavně - křupavá. Můžete také použít jakoukoli marinádu založenou na medu, stačí v ní ptáka držet alespoň hodinu a ještě lépe - 3 hodiny při pokojové teplotě.
3
Kuře pečte pouze v předehřáté troubě. Nejprve při teplotě 170 ° C po dobu 25 minut a poté při teplotě 200 ° C, dokud není připravena. Díky tomu je maso dobře upečené a velmi měkké a kůra se stane křupavou.
4
Křupavé kuře lze také snadno vařit ve vzduchovém grilu nebo v běžné troubě, pokud má funkci grilu. Bez této funkce je nejlepší péct ptáka na drátěném stojanu, jinak se spodní kůra z důvodu stálé přítomnosti v oleji stane měkkou. A už pod mřížkou můžete nahradit plech na pečení.
5
Když šťáva začne během vaření vyčnívat z ptáka, je velmi důležité pravidelně zalévat kuře - to také přispěje k vytvoření křupavého chuti. Kromě toho se díky tomuto triku nemusíte bát, že se jídlo ukáže jako slané - zkuste šťávu a podle potřeby ji osolte. Nakonec můžete namazat kůži ptáka malým množstvím másla a nechat kuře stát v troubě dalších pět minut, takže se kůra ukáže být opravdu chutná.
6
Připravené kuře by mělo být okamžitě vyjmuto z trouby. Pokud ho tam necháte bez ohně, kůra po chvíli zjemní. Pečené kuře také nezakrývejte fólií, aby bylo teplé - to také pomůže změkčit kůru. Poté, co se mísa mírně ochladila, měla by být nakrájena na plátky a servírovat.