Zmrzlina je jedním z nejoblíbenějších dezertů dospělých a dětí. Výroba domácí zmrzliny není velký problém. Pomocí různých ingrediencí můžete vytvořit zmrzlinu pro různé chutě: čokoládu, zmrzlinu, ovoce a bobule a další odrůdy.
Vyberte si recept
Základní podmínky pro výrobu zmrzliny
- Pro výrobu zmrzliny doma se používá výrobník zmrzliny, ale v jeho nepřítomnosti se v lednici používá mraznička.
- Aby zmrzlina rovnoměrně zmrzla a dopadla bez hrudek, míchá se každou hodinu, dokud úplně nezmrzne.
- Složení si vybere kvalitu, svěží a přírodní. Mléko a smetana si vybírají vysoký obsah tuku, vejce - domácí, bobule - čerstvé nebo zmrazené.
- Po ochlazení sypké hmoty se do zmrzliny přidají další složky (ořechy, čokoláda, příchutě).
- Připravený dezert skladujte v nádobě s pevným víkem, aby zmrzlina neabsorbovala pachy a neztrácela chuť.
- Pokud je to žádoucí, přidá se do zmrzliny alkohol, který se zavede před zmrazením.
Krémová zmrzlina recept
Ingredience
- sušené mléko 35 g;
- kukuřičný škrob 10 g;
- vanilkový cukr 1 lžička;
- granulovaný cukr 90 g;
- krém s obsahem tuku nejméně 35% 250 ml;
- čerstvé mléko 300 ml.
Metoda vaření:
- Do pánve nalijte dva druhy cukru a sušeného mléka a promíchejte. Nalijte postupně 250 ml mléka, aniž byste přestali míchat a vyhnuli se tvorbě hrudek.
- Do zbývajících 50 ml mléka přidejte kukuřičný škrob.
- Vložte pánev s mlékem do ohně, přiveďte k varu a přidejte zředěný škrob. Důkladně promíchejte, vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
- Odstraňte směs z tepla a nechte ji vychladnout.
- Chlazený krém pečlivě promíchejte mixérem a opatrně vlijte do mléka.
- Výsledná hmota je dobře hnětena a vložena do mrazničky. Nezapomeňte míchat každých 30 minut, dokud zmrzlina úplně neztvrdne.
Recept na čokoládovou zmrzlinu
Ingredience
- mléko 1, 3 šálky;
- voda 3 lžíce. l;
- 3 žloutky;
- hořká čokoláda 120 g;
- práškový cukr 3 lžíce. l;
- 35% smetany 6 lžíce
Metoda vaření:
- Rozdrťte žloutky s moučkovým cukrem.
- Přiveďte mléko k varu a postupně se smíchejte s žloutky, nepřestávejte mísit s dřevěnou lžící.
- Směs promíchejte, zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud nezhoustne.
- Beat chlazený krém.
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni.
- Nejprve přidejte do směsi mléka a žloutků čokoládu a poté šlehačku.
- Hmotu důkladně promíchejte a vložte do mrazničky.