Toto nádherné gruzínské jídlo bude skvělým předkrmem nejen pro víno, ale také pro tradiční ruské nápoje, ozdobí slavnostní stůl a bude nesmazatelně působit na ty sofistikované kulinářské hosty.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Lilek - 2 ks.;
- Vlašské ořechy (loupané) - půl sklenice;
- Cibule - 1 ks.;
- Petržel - 1 svazek;
- Pepř
- sůl
- chmel-suneli;
- Olivový olej;
- Semena granátového jablka - jako dekorace.
Návod k použití
1
Nejprve připravte lilek. K tomu je nakrájejte na plátky o tloušťce 0, 5 cm. Nalijte teplou vodu a nechte 20 minut odstát, aby se odstranila hořkost. Vyberte lilek se středně velkými semeny, protože mohou vypadnout a plátky se rozpadnou. V případě potřeby můžete kůži oloupat ze zeleniny. Pokud je zelenina příliš silná, rozřežte proužky na polovinu na tenčí, aby se hotové rolky proměňovaly v jeden sousto. Posypte každý plátek solí. Smažte lilek v dobře zahřáté pánvi na obou stranách, dokud nezhnědne. Nechte přebytečný olej vytéct položením plátek na čisté kuchyňské utěrky nebo ubrousky.
2
Připravte náplň na role. Za tímto účelem nasekejte jádra vlašských ořechů, nasekejte petržel a nasekejte česnek. Pro plnění je lepší použít obyčejnou petrželku a ozdobit hotový pokrm. Nakrájejte cibuli, smažte na dobře zahřáté pánvi, dokud se nezhnědne. Ochlaďte cibuli. Vložte všechny ingredience do mixéru a důkladně obruste, dokud nebudou hladké. Je-li pasta příliš hustá, zřeďte ji převařenou vodou. Konzistence pasty by měla být podobná husté kyselé smetaně, je důležité, aby nevylévala z hotových rolí. Do pasty přidejte sůl, pepř a koření. Vše znovu promíchejte.
3
Když se lilky vychladnou, položte je na prkénko nebo velkou desku. Na jeden konec každého plátku položte lžičku náplně a převalte ji do role. Stejně jako u všech plátků lilku. V případě potřeby můžete každou rolku upevnit párátkem nebo speciální špízy.
4
Hotové rohlíky položte na velkou plochou misku v jedné vrstvě, ozdobte bylinkami a posypte semínky granátového jablka. Podávejte chlazené červené víno a další nápoje podle vlastního uvážení.