Čokoládová poleva je velmi vhodná pro potahování koláčů, muffinů, domácích sladkostí. Výroba glazury nevyžaduje více kulinářských zážitků. Glazura může být také použita pro vzory, nápisy na dortu. Čokoláda na polevu může být použita různými způsoby: bílá, tmavá, mléko, hořká.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 3 lžíce cukru;
- 100 g nastrouhané čokolády;
- 1 šálek zakysané smetany;
- Dřevěná špachtle;
- Síto;
- Kastrol.
Návod k použití
1
Vezměte síto a prosejte cukr do pánve tak, aby nebyly hrudky.
2
Přidejte veškerou zakysanou smetanu na pánev s cukrem, promíchejte.
3
Umístěte hrnec na pomalý oheň. Míchejte dřevěnou špachtlí, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4
Do horké cukrové hmoty přidávejte postupně nastrouhanou čokoládu. V tomto případě pokračujte v míchání špachtlí, nedovolte vařit.
5
Jakmile se čokoláda roztaví, vyjměte pánev z tepla.
6
Chlazení námrazy trochu ochlazujte, zatímco míchejte dřevěnou špachtlí, dokud směs nepatrně nepustí.
7
Nalijte polevu na předem připravený dort a začněte jej přikrývat špachtlí v rovnoměrné vrstvě.
8
Hotový koláč vložte do chladničky na 30 minut, aby námraza ztuhla.
Věnujte pozornost
Glazura se nedoporučuje používat na másle nebo smetaně, jinak vytéká.
Užitečné rady
Pečlivě sledujte, že veškerý cukr má čas se rozpustit, a teprve potom představte čokoládu, jinak bude hořet. Ale pokud to máte, použijte malé sítko.