Následující rok je rokem ohnivého (šarlatového) kohouta. Dort ve formě pestrého kohouta bude proto skvělou ozdobou novoročního stolu. Od dávných dob mudrci věřili, že v červené ohnivé barvě se projevuje síla, sebevědomí a štěstí.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Ha 12 kusů
- Pro zkoušku:
- - 3 žloutky;
- - 400 g másla;
- - sklenici cukru;
- - 7 sklenic mouky
- - 5 polévkových lžic kyselé smetany;
- - 3 čajové lžičky prášku do pečiva
- Pro smetanu:
- - 80 g vody;
- - 235 g cukru;
- - 3 veverky;
- - 1/3 lžičky kyseliny citronové;
- - červená a modrá potravinářská barva
- Pro smetanu (smíchat dno dortu):
- - 2 plechovky kondenzovaného mléka;
- - 400 másla
- Pro registraci:
- - červená a žlutá tmel;
- - černé nebo hnědé potravinářské pero
Návod k použití
1
Nejprve vyrobte části z tmelu: zobák, vroubkování, oči, vousy. Nejobtížnější oči: vyvlékněte červený tmel, vystřihněte z něj dva podlouhlé detaily. Od žluté, aby oči a lepidlo na červené části.
2
Poté vložte do středu černých teček potravinové tečky. Umístěte všechny tmely na tmavé místo při pokojové teplotě. Měli by uschnout.
3
Udělejte těsto. Tříbil mouku, jejíž část se mísí s práškem do pečiva. Roztavte máslo a nalijte do velké volné mísy. Zadejte žloutky, zakysanou smetanu, cukr a dobře promíchejte. Při přidávání porcované mouky začněte hnětení těsta. Nalijte nejprve mouku práškem do pečiva a pak zbytek.
4
Svařte hmotu do koule a vložte ji do chladničky na 1 hodinu. Drtíme chlazené těsto a rovnoměrně rozložíme na plech. Pečeme v troubě zahřáté na 180 ° C, dokud nezhnědnou. Po ochlazení pečeného zboží je rozdělte rukama na drobky.
5
Připravte na dort krém. Beat změkčené máslo, dokud nadýchané. Aniž byste přestali bít, vylijte kondenzované mléko do tenkého proudu. Smíchejte smetanu s pečenými drobky. Chlazte 2 hodiny.
6
Z této hmoty vytvořte kouli a začněte vyřezávat kohouta a vyhladit všechny hrboly mokrou rukou.
Udělejte kufr a vložte jej do chladničky na 2-3 hodiny.
7
Poté prodloužte krk a ocas vložením dřevěných špejlí do nich, které budou také sloužit jako upevňovací prvky. Vraťte dort do chladničky na 2 hodiny. Dále na chlazeném sochoru kohouta nakrájejte nalepené špízy.
8
Připravte si krém na peří ptáka. Porazte veverky na vrcholky. Nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr na mírném ohni, přiveďte k varu a detekujte po dobu 4 minut.
9
Potom nalijte kyselinu citrónovou, promíchejte, pokračujte ve varu, dokud další 3 až 4 minuty nevytékají bublinky. Zadejte cukrový sirup do bílkovin, šlehacím mixérem po dobu asi 5-7 minut. Rozdělte krém na dvě části, jednu smíchejte s modrou barvou a druhou s červenou.
10
Uspořádejte ji v cukrářských pytlích s malou chryzantémovou tryskou. Práce na „peří“ kohouta se nejlépe zahájí na základně ptáka. V prvním dolním řádku nakreslete krátké čáry zdola nahoru.
11
Ve zbývajících řádcích řádku vytvořte trochu déle, shora dolů.
12
Ocas sleduje trysku „růže“: nejprve vytvořte objem a následně doprovázejte tenké dlouhé linie od kmene ke dnu.
13
Vložte dort do chladničky na 3-4 hodiny. Připojte části tmelu.
