Pike je velmi chutná ryba, ale její maso je suché, a proto je zde skvělá štika plněná pokrmem. V tomto receptu je štika maso smícháno s dalšími ingrediencemi, což mu dodává šťavnatost. Ale pro přípravu tohoto pokrmu je nutné oddělit kůži štiky od masa, aniž by došlo k jeho poškození. Tento proces vyžaduje opatrnost, trpělivost, určitou dovednost a určitou sílu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- čerstvá štika
- ostrý nůž
- prkénko
- kuchyňské rukavice
- kuchyňské nůžky
Návod k použití
1
Před stažením z kůže musí být ryby očištěny.
2
Vyčistěte ryby rukavicemi, abyste zabránili poranění pokožky.
3
Opláchněte ryby pod proudem studené tekoucí vody.
4
Měřítko pečlivě očistěte, aby nedošlo k poškození pokožky.
5
Pokud nemáte dovednost, je lepší poprvé úplně oddělit hlavu od ryby, takže je výhodnější. Pokud se rozhodnete hlavu zcela neoddělit, odřízněte ryby na spodní straně hlavy od břicha po hřeben a hlavu ponechte pouze na kůži v oblasti hřebene.
6
Odstraňte žábry z hlavy kuchyňskými nůžkami.
7
Pak vydrhněte vnitřky ryb.
8
Rybu znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
9
Plochou částí nože nože „porazte“ štiku po celé těle - to pomůže snáze oddělit kůži.
10
Potom špičkou nože vypáčte okraj kůže a při řezání po celém obvodu oddělte kůži od masa.
11
Kromě toho na místech, kde není kůže snadno oddělitelná od masa, krájejte ji ostrým nožem, odstraňte kůži otočením na punčochu.
12
Poté, co dosáhl spodní části ocasu ryby, odřízněte kůži od páteře.
13
Přebytečné maso jemně odřízněte z vnitřku kůže a otočte jej zpět.
14
Pokud budete jednat opatrně a trpělivě, kůže zůstane neporušená a vhodná pro nádivku.