Listový salát je horší než jiné byliny. Její listy jsou měkčí, snáze ztrácí vlhkost a hnilobu. Ideální možností ochrany je poskytnout podmínky blízké přirozenému prostředí, tj. plná kořenová výživa, dostatečná vlhkost, střední nebo nízká teplota.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - kontejner nebo pánev
- - ručník, síto nebo cedník
- - mokrý ručník
Návod k použití
1
Nejprve nakrájejte kořeny, třídějte zelené a odstraňujte poškozené části. Salát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a listy oddělte. Je lepší prát studenou vodou až do 18 ° C.
2
Salát osušte položením listů na ručník, cedník nebo síto. Přebytečná voda během skladování přispívá k rozkladu i při nízkých teplotách.
3
Salát vložte do nádoby s nízkými stranami a nejlépe do dvojitého dna, jehož horní část má otvory pro odvod vody. To je důležité, pokud jste neměli čas ani příležitost nechat vodu vytéct na ručník. Pokud je voda sklenice s listy, můžete je vložit do pánve. Lepší svisle, s plátkem dolů.
4
Nádobu na salát zakryjte vlhkým, čistým ručníkem. Nedoporučuje se zakrývat přilnavou fólií, protože by narušovala výměnu vzduchu a stimulovala kazení. Také by nemělo být ponecháno otevřené, protože listy salátu rychle schnou, protože cirkulace vzduchu v lednici je významná.
5
Umístěte nádobu (nebo pánev) do chladničky s požadovanou skladovací teplotou + 4 ° C. Řadit listový salát každý den a odstraňovat rychle se kazící listy. Můžete tak prodloužit skladovatelnost až na 5 dní. Nezapomeňte, že greeny jsou produkty, které podléhají zkáze, a jejich skladovatelnost (po čištění a mytí) se při skladování při teplotě + 4 / -2 ° C mění od 18 do 24 hodin.
6
Skladujte nezpracovaný salát při teplotě 0 ° C a pevně jej uložte do krabice nebo koše. Je velmi citlivý na vlhkost vzduchu: při nízkých dávkách (60-70%) rychle mizí, při vysokých (přes 90%) roste plesnivě. Takže optimální mírná vlhkost (80-90%).
Užitečné rady
Vložte česnekovou kaši do nádoby s bylinkami, abyste zpomalili rozklad vitamínů v listové zelenině. Můžete také vyzkoušet „kytici“. To provedete čerstvým řezem na kořenech salátu a vložte několik svazků do nádoby s vodou. Voda by měla zasáhnout pouze řapíky listů. Vyměňte vodu denně nebo každé dva dny.