Květák s ranetki - no, proč ne. Zelí je lehce osolené. Díky tomuto receptu na konzervaci jsou zachovány užitečné stopové prvky a vitamíny. Zelí lze přidat do salátů nebo jednoduše dušené masem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 hlavy květáku;
- - 1 kg ranetki;
- - kyselina citronová;
- - cukr;
- - sůl.
Návod k použití
1
Květák rozebrat pro květenství. Opláchněte pod tekoucí vodou. Nakloňte cedník a vypusťte vodu.
2
Ranetki třídí a opláchne v teplé vodě. Umístěte na vaflový ručník. Navlhčete přebytečnou tekutinu.
3
Připravte si plechovky o obsahu dvou litrů. Opláchněte a sterilizujte. Vařte kovové víčka.
4
Pokládejte zelí vrstvami ranetki. Ve spodní části je vrstva zelí, poté ranetki a zelí znovu.
5
Vylijte naplněné plechovky vroucí vodou a nechte působit 10 minut. Potom nalévejte vodu z plechovek do dřezu.
6
Vaření solanka. Jedna plechovka o objemu 2 litry bude vyžadovat jednu polévkovou lžíci soli a jednu a půl polévkové lžíce cukru. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte půl lžičky kyseliny citronové.
7
Nalijte vroucí solanku do sklenic tak, aby nalila přes vrchol. Sbalte kovové kryty. Otočte vzhůru nohama a odstraňte pod „kožich“.
8
Po úplném ochlazení spusťte plechovky do suterénu. V zimě otevřete sklenici a připravte lahodný zelný salát s lehce sladkou a kyselou příchutí jablek.
Užitečné rady
Ranetki je vhodné brát nezralé. Ranetki lze nahradit malými zelenými jablky.