Ovoce je vynikajícím zdrojem vitamínů a různých dalších prospěšných látek. Můžete je jíst nejen v čerstvé nebo konzervované formě, ale také v sušené formě. Ale jak sušit ovoce?
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Pro sušení vyberte mírně nezralé ovoce. Vezměte zralé, ale silné bobule, mohou být sušeny semeny i bez nich. Ovoce a bobule můžete sušit jak na slunci, tak v troubě. Rybíz, jahody, jahody, borůvky, borůvky, maliny, ostružiny, Kalina, brusinky a šípky se suší z bobulí. Z ovoce - hrozny, jablka, hrušky, broskve, meruňky, švestky, třešně, fíky.
2
Pořizujte speciální obrázky teplotního režimu, u každého druhu ovoce je to jiné. Kvalitu konečného produktu určuje teplota. Nejprve musí být ovoce sušeno (45-50 stupňů C), pak je z nich odpařena většina vody (asi 70 stupňů), a poté je vlhkost upravena na 20-25% a sterilizována (asi 80 stupňů).
3
Pokud se chystáte sušit ovoce na slunci, pak je nejprve držte 3-4 hodiny ve stínu. Nevystavujte ovoce přímému slunečnímu světlu, umístěte je na dobře větraném místě. Tímto způsobem bude ovoce sušeno několik týdnů. Plody mohou být položeny nejen na mřížoví nebo na vodorovných površích, ale mohou být také závitové a zavěšené.
4
Pokud sušíte zeleninu v troubě nebo troubě, často otevřete dvířka nebo udržujte je pootevřená, abyste snížili úroveň vlhkosti uvnitř. Pečlivě sledujte teplotní režim.
5
Sušte celé ovoce (například pokud vyrábíte rozinky nebo sušené meruňky), vyčistěte velká semínka a nakrájejte na plátky nebo prsteny. Ovoce s velkým kamenem uprostřed nakrájíme na polovinu.
Věnujte pozornost
Nejlepší je uchovávat sušené ovoce v látce nebo gázových pytlích v zavěšeném stavu na suchém, dobře větraném místě. Pokud takový prostor neexistuje, vložte sušené ovoce do sklenic s pevně zašroubovanými víky, aby neabsorbovaly vlhkost a zápach.
Užitečné rady
Místo sladkostí používejte sušené ovoce, jsou stejně sladké a chutné, ale nepoškozují zuby a jsou výživnější.
Přidejte k pečení sušené ovoce.
Abyste předešli změně barvy lehkých plodů, nechte je před sušením namočit půl hodiny do slabého roztoku kyseliny askorbové. To je obohatí vitamínem C.