Nenápadná, ale velmi krásná a zdravá rozmanitost jablek - ranetki, různé velikosti plodů, jejichž hmotnost nepřesahuje 40 g. Na větvích rostou ve shlucích a připomínají sladší třešně než jabloně. Pouze některé odrůdy se konzumují čerstvé, hlavně džem a dušené ovoce se připravuje z ranetky a konzervuje se na zimu.
Vyberte si recept
Popis jablečných ranetki
Tento druh je výsledkem šlechtitelských prací získaných křížením odrůdy sibiřských jablek s několika evropskými velkoplodými odrůdami. Zahradníkům se také líbil vysoce výnosný, nenáročný a mrazuvzdorný vzhled jejich dekorativních vlastností - na podzim jsou tyto jabloně doslova poseté malými vínovými plody nebo žluté s růžovými sudy. Hmotnost jednoho ovoce je od 15 do 40 g. Většina odrůd je kyselá a mírně štiplavá a velmi malá, takže se nejčastěji zpracovávají na džemy nebo dušené.
100 g jablečných jablek obsahuje asi 47 kcal, poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů: 3, 8 a 89%.
Příprava ovoce ke zpracování
Opláchněte jablka tekoucí studenou vodou. Zpravidla se prodávají se stonky, nemůžete je odtrhnout, takže ranetki bude vypadat v chuti ještě chutněji. Pokud jsou však stonky příliš dlouhé, odřízněte je a ponechte 1/3. Aby se během tepelného ošetření slupka na ovoce nerozbila, udělejte v každém jablku dřevěným párátkem několik vpichů. Chcete-li zaručit zachování vzhledu jablek, před vařením vložte do široké pánve nebo na velkou misku a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut stát pod víkem.